მალე ახალი წელი და ჩვენ ნელ-ნელა ვიწყებთ ფიქრს იმაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის. ახალი წლის ღამეს ვიწყებ ქათმის, ვაშლისა და ნიგოზით სავსე ინდაურის მომზადებას. დაამშვენებს მზა კერძს ლიმნით, მწვანილებით და დეკორატიული გირჩებით. ლამაზი, გემრიელი და სადღესასწაულო.
Ეს აუცილებელია
- - 1 საშუალო ინდაური;
- - ცოტა მარილი;
- - ცოტა შავი პილპილი;
- - 1 ჭიქა არაჟანი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 50 გრ მაიონეზი.
- შევსების მიზნით:
- - 1 ჭიქა ბრინჯი;
- - 500 გრ ქლიავი;
- - 500 გრ ნიგოზი;
- - 500 გრ ვაშლი.
- ცხობისთვის:
- - 75 გრ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვრეცხავთ ინდაურს, თუ კარკასზე არის ბუმბული, მაშინ თამამად ამოიღეთ ისინი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ქლიავი თასში, შეავსეთ თბილი წყლით და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ ჩვენ გადავწუროთ წყალი, გავრეცხოთ და გავაშროთ.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვები.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ბრინჯს ვრეცხავთ მინარევებისგან.
ნაბიჯი 5
ქლიავი, კაკალი და გაწმენდილი ვაშლი ვაქცევთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ შევსება ბრინჯთან.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვავსებთ ინდაურს შევსებით, ვკერავთ მუცელს.
ნაბიჯი 7
ჭიქაში შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი და დარბილებული კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წიწაკა). მიღებული ნარევით შეზეთეთ ინდაურის კარკასი.
ნაბიჯი 8
შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა მცენარეული ზეთით (შეგიძლიათ გამოაცხოთ ინდაური საცხობ ფირფიტაზე, ეს არასავალდებულოა). ჩვენ ინდაურს ფორმაში ვდებთ.
ნაბიჯი 9
ღუმელში დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე, გაათბეთ. ჩვენ ინდაური შევდგათ ღუმელში და ვაცხოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ცხობისას ინდაურს დაასხით მცირე რაოდენობით გამდნარი ცხიმი.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ მზა ინდაურის კარკასი ჭურჭელზე, ამოიღეთ სიმები. დაამშვენეთ ლიმონის თხელი ნაჭრებით და ახალი მწვანილის ტოტებით (გემოვნებით).
