სოკოთი გამომცხვარი დელიკატური სკუმბრია ხორცი დაამშვენებს თქვენს სუფრას როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე.
Ეს აუცილებელია
- 5 პორციისთვის:
- - 500 გაყინული სკუმბრია (არა დამარილებული!);
- - 3-4 მოხარშული კარტოფილი მათი ფორმით;
- - 150 გრ პიკელებული შამპინიონი;
- - 2 ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი პროვანეს მწვანილის სანელებლები;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის გალღობა, მუცლის გასწვრივ გაჭრა, ამოიღეთ წიაღი, ძვლები და ღარები. გაჭრა თავი, ჩამოიბანეთ კარკასი ცივი წყლით.
ნაბიჯი 2
სკუმბრიის ფილე სოიოს სოუსთან და სანელებლებთან ერთად მოაყარეთ პროვანსული მწვანილით, რაც ხორცს გემოსა და საოცარ უჩვეულო გემოს მისცემს. დატოვე მარინა 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ კუბიკებად. დაჭერით ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით ან წვრილად გახეხეთ. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ღუმელიანი საცხობი ჭურჭელი, გაიხეხეთ მცენარეული ზეთი, ძირში დადეთ სკუმბრია. სურვილის შემთხვევაში, თევზი შეიძლება გავრცელდეს მსხვილ ნაჭრებად ან დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, შემწვარი ხახვისა და ნიორის ფენა გაანაწილეთ. შემდეგ გახეხილი ყველის ნახევრის ფენა გააკეთეთ და მასზე ნაჭრებად დაჭრილი სოკო, ნაჭრებად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. კანი და გახეხეთ კარტოფილი საშუალო სახეხზე. დარჩენილი ყველიც გახეხეთ.
ნაბიჯი 7
შეუთავსეთ კარტოფილი ყველს და თანაბრად გადაანაწილეთ სოკოს. გავაცხელოთ ღუმელი 180 ° C- მდე. განათავსეთ საცხობი, კერძი მოხარშეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მიირთვით ცხლად, როგორც მთავარი კერძი სალათთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
