ზაფხულის ცხელ დღეებში ბევრს ურჩევნია ცივი ოკროშკის ფირფიტა ცხელ წვნიანს ან ბორშს. ტრადიციულად, ამ კერძს ამზადებენ კვასით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კეფირი, იოგურტი ან აირანი. არანაკლებ გემრიელია ბოსტნეულის ოკროშკა იოგურტით.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 კარტოფილი;
- 5 ბოლოკი;
- 2 კიტრი;
- 2 კვერცხი;
- რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
- მწვანეთა კონა (კამა)
- ოხრახუში
- ნიახური);
- 500 მლ ბუნებრივი იოგურტი (0-1% ცხიმი);
- 200 მლ ადუღებული წყალი;
- 0.5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
- 0,5 ჩაის კოვზი ცხელი მდოგვი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, მოხარშეთ კარტოფილი კანით, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭერით ახალი კიტრი და მწვანე ხახვი წვრილად, ბოლოკი წვრილ ნაჭრებად. დაჭრილი ხახვი კოვზით გახეხეთ ცალკე ჯამში, წვენით დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და დარბილეთ. კვერცხს მაგრად მოვხარშოთ, გამოყავით ცილები გულიდან. დაჭრილი თეთრ ნაჭრებად დაჭერით, გახეხეთ გული მდოგვით და აურიეთ გახეხილი მწვანე ხახვით.
ნაბიჯი 2
ბოსტნეულის ოკროშკისთვის ეცადეთ იპოვოთ ბუნებრივი უცხიმო იოგურტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. გახეხეთ იგი ცივად მოხარშული წყლით და დაამატეთ ლიმონმჟავა. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ქვაბში, დააფარეთ გაზავებული იოგურტი და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ცოტა ხნით მაცივარში ჩადეთ ქვაბი მოხარშული ოკროშკით. კამა, ოხრახუში და ნიახური კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით. მიირთვით კარგად გაცივებული კერძი თეფშებში დაღვრით და გულუხვად ასხამენ დაჭრილ მწვანილებს.
