ოქროშკა პოპულარული რუსული კერძია. ეს ცივი წვნიანი შესანიშნავია ზაფხულის ცხელ დღეებში, რადგან ეს არის დიდი წყურვილი. ოქროშკა ძალიან სასარგებლოა, ვინაიდან იგი არ არის დამუშავებული თერმულად, რაც ნიშნავს, რომ ბოსტნეულის შემცველი ვიტამინები შენარჩუნებულია. კერძი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ხორცი და თევზიც კი.
Ეს აუცილებელია
პირველი რეცეპტისთვის: - 2 კარტოფილი; - 2 კიტრი; - ბოლოკი 1 კონა; - 100 გრ მწვანე ხახვი; - 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი; - 1 ჩ.კ. სუფრის მდოგვი; - კვასი; - არაჟანი; - მარილი, შაქარი; - კამა გემოვნებით. მეორე რეცეპტისთვის: - 4 ჭიქა კენკრის სიროფი, მაგალითად, ლინგონბერი; - 2 ჭიქა კეფირი; - 2 კარტოფილი; - 2 კიტრი; - ბოლოკი 1 კონა; - 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი; - მარილი, შაქარი და მწვანილი გემოვნებით. მესამე რეცეპტისთვის: - 500 გრ შებოლილი ქათამი; - ბოლოკი 1 კონა; - 2 კარტოფილი; - 2 მსუბუქად დამარილებული კიტრი; - 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი; - კვასი; - მწვანეთა; - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბოსტნეულის ოკროშკის დასამზადებლად კარტოფილი ჯერ მოხარშეთ და შემდეგ კუბიკებად დაჭერით. შემდეგ იგივე გზით გაჭრა ბოლოკი და ახალი კიტრი. დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად, გახეხეთ მარილით. მოხარშეთ კვერცხი, წვრილად დაჭერით ცილები. შეურიეთ yolks რამდენიმე არაჟანი, მარილი, შაქარი და მდოგვი. კვას დაასხით ნარევი. კვერცხის ცილა და ბოსტნეულთან ერთად წვრილად დაჭრილი კამა ჩადეთ ღრმა თასებში, დაასხით კვას ნარევი და დაამატეთ დარჩენილი არაჟანი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბოსტნეული, როგორც მითითებულია პირველ რეცეპტში. შეუთავსეთ მათ წვრილად დაჭრილი კვერცხი და კამა. შეავსეთ კენკრა წყლით, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გაწურეთ, დაამატეთ შაქარი, კეფირი და აურიეთ. განათავსეთ ბოსტნეული თეფშებში, გადააფარეთ ხილისა და კეფირის ნარევი.
ნაბიჯი 3
ასევე შეგიძლიათ საზ ქათმის ოკროშკა. ამისათვის გარეცხეთ კარტოფილი, აადუღეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭერით მწვანილი წვრილად. განათავსეთ კარტოფილი და მწვანილი თასში, მარილი და აურიეთ. კვერცხები და კიტრი კუბიკებად დავჭრათ, ბოლოკი გახეხეთ. მოაცილეთ კანი შებოლილი ქათამიდან, დაჭერით ხორცი. შეუთავსეთ კიტრი, ქათამი, კვერცხი, ბოლოკი და კარტოფილი. მარილი, შეავსეთ კვასით.
