ოქროშკა კალმარის ხორცით არის საზაფხულო წვნიანი. ოკროშკასთვის არაჩვეულებრივია, მაგრამ კალმარის სარგებლობაზე კამათი საჭირო არ არის. ეს ნიჟარა შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს და მიკროელემენტებს. მისი უზარმაზარი პლუსია ის, რომ ასეთი მდიდარი ნაკრების მქონე, ერთ – ერთი დაბალკალორიული ზღვის პროდუქტია. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი, ეს ეხება პროდუქტების თავსებადობას და ამიტომ, კალმარის ხორცი უნდა მოხმარდეს ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილებთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ კალმარი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 კიტრი;
- - 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - 2 ჩაის კოვზი მდოგვი;
- - 1 ლიტრი პურის კვასი;
- - მწვანე ხახვი;
- - ოხრახუში;
- - კამა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოაცილეთ კალმარები. აიღეთ მხოლოდ თეთრი ხორცი (კარკასი). ჩაყარეთ მდუღარე, დამარილებულ წყალში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაციებული ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ კარტოფილი ორმაგ საქვაბეში. გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
Მოხარშული კვერცხი. გამოყავით თეთრები გულიდან. დაჭრილი თეთრი კუბიკებად. გახეხეთ გული მდოგვით და მარილით. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ინგრედიენტები და დაასხით კვასს. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ მწვანილი და არაჟანი.
