ყაბაყი ნამდვილად უნიკალური ბოსტნეულია. ყაბაყი შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, ჩაყრილი, ხიზილალის სახით. და, რა თქმა უნდა, ისინი შეიძლება პიკელებული და მარილიანი იყოს. რეცეპტები ამ ნაყოფიერი ბოსტნეულის მოსავლელად უამრავია. მაგალითად, ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ხრაშუნა მარინირებული ყაბაყი.
Ეს აუცილებელია
- - ნებისმიერი სიმძლავრის ბანკები;
- - seaming მანქანა;
- - ერთი და ნახევარი კილოგრამი ყაბაყი;
- - რამდენიმე ქოლგა კამა;
- - ოხრახუშის 3-4 ტოტი;
- - ქათამი და ლავრუშკის ორი ფოთოლი;
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 3 ს / კ მარილი და შაქარი სლაიდთან ერთად (თითო 100 გრ);
- - 150 მლ ძმარი 9% (7,5 სტ / ლ);
- - 10 შავი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რა არის რეცეპტი ხრაშუნა ყაბაყისთვის? იმისათვის, რომ მოამზადოთ ასეთი საინტერესო ცარიელი, ჯერ სწორად მოამზადეთ ქილები. შეამოწმეთ ისინი ყველაზე საფუძვლიანად. კონსერვების კიდეები უნდა იყოს თანაბარი, ჩიპების გარეშე.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, ჩამოიბანეთ ქილებში გამდინარე წყალში სარეცხი საშუალებით და შემდეგ ჩამოიბანეთ. არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყაბაყი სწრაფად მჟავევდება მომავალში ან აფეთქდება კიდეც. ყოველ შემთხვევაში, ისინი არ იქნება crispy.
ნაბიჯი 3
ხრაშუნა მარინირებული ყაბაყი ზამთრისთვის მზადდება, რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ გარეცხილ, არამედ სტერილურ ქილებში. სტერილიზაციისთვის ყველა კონტეინერი ორთქლში მოათავსეთ. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაელოდეთ დუღილს. ამოიღეთ ქვაბიდან სახურავი და გააჩერეთ თითოეული ქილა ორთქლზე, სანამ არ შეიქმნება დიდი რაოდენობით კონდენსაცია - დაახლოებით 10-20 წამი.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია სახურავები. ამისათვის განათავსეთ ისინი რეზინის ზოლებთან ერთად ლითონის ჭიქაში და ადუღეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ქილის სტერილიზაცია ასევე შესაძლებელია ღუმელში, სურვილის შემთხვევაში. ამისათვის ჯერ დატენიანეთ ისინი, შემდეგ კი განათავსეთ ტაფაზე და მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ჩართეთ იგი და დატოვეთ ქილები მასში 15 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, სახურავები ჩვეულებრივ სტერილური ხდება ერთდროულად კონსერვებთან.
ნაბიჯი 6
ზამთრისთვის ხრაშუნა ყაბაყი რომ გააკეთოთ, ჯერ კამა და ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კამა ამ რეცეპტისთვის უკეთესია, კვლავ აყვავებული იყოს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ქოლგა თესლით. გარეცხილი, სტერილიზებული ქილის ძირში მოათავსეთ დაჭრილი კამა და ნიორი.
ნაბიჯი 7
გოგრა დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით 4 მმ სისქით. ახალგაზრდა, არც ისე დიდი ზომის ბოსტნეული საუკეთესოდ შეეფერება ასეთი პიკელებული ყაბაყის რეცეპტს. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკმაოდ დიდი ნიმუშები. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია წრეების ნახევარი ან 4 ნაწილად გაჭრა, რაც დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე.
ნაბიჯი 8
დაჭრილი წრეები მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ტოტი და ახალი ოხრახუშის ფოთლები.
ნაბიჯი 9
შეავსეთ ყველა მომზადებული ქილებში შემდეგი 6-8 ნაბიჯები.
ნაბიჯი 10
მომზადება marinade. ამისათვის დიდ ქვაბში ჩაასხით სუფთა, სასურველია გაფილტრული წყალი. დაამატეთ მას შაქარი, მარილი და წიწაკა. მდუღარე წყლის შემდეგ ხსნარს დაამატეთ ძმარი. დარწმუნდით, რომ დაიცავით დოზა. ამ შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება ზუსტად გემრიელი ხრაშუნა ყაბაყის მიღება.
ნაბიჯი 11
ჩაასხით მომზადებული ხსნარი ყაბაყის ქილებში. ეს უნდა გაკეთდეს იმ დროს, როდესაც ეს უკანასკნელი ჯერ კიდევ დუღს. Ფრთხილად იყავი.
ნაბიჯი 12
გააფართოვეთ ქილა სტერილიზებული სახურავებით. გოგრა გრილ ადგილას შეინახეთ. ეს შეიძლება იყოს, მაგალითად, მარანი ან მაცივრის ქვედა მონაკვეთები.
