ღორის ხოჭო ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. და ყველა იმიტომ, რომ ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ყველაზე მოსახერხებელია ღუმელის გამოცხობა ღუმელში, ფოლგის ან სპეციალური ყდის გამოყენებით. მაგრამ თუ ღუმელი არ გაქვთ? ამ შემთხვევაში, ერთგული სამზარეულოს თანაშემწე მულტიკუკერი გამოდგება. ამ კერძისთვის უმარტივეს მოდელებსაც ნამდვილად აქვს შესაფერისი მომზადების რეჟიმი.
როგორ ავირჩიოთ ღორის მუხლი
მიუხედავად იმისა, რომ მულტიკუკერი შესანიშნავად ასრულებს ღორის ხილის მომზადებას, თქვენ მაინც უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ნიუანსი პროდუქტის არჩევისას.
პირველი არის პროდუქტის ზომა. თუ ის ძალიან დიდია, ის შეიძლება არ ჩაჯდეს თასში. შეარჩიეთ პატარა შალი, რომლის წონაა არა უმეტეს 2 კგ.
მეორეც, რაც არ უნდა მძლავრი მულტიკუკერი იყოს, მასში შანკის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ღუმელში. ამიტომ, შეარჩიეთ შანი, რომელიც ახალგაზრდა ცხოველს ეკუთვნის და არ შეიცავს ძალიან მოცულობით ცხიმოვან შრეებს.
ინგრედიენტების სია
- ღორის შანი - 1,5-2 კგ;
- ნიორი - 7 კბილი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- ახალი როზმარინი - რამდენიმე ტოტი ან გამხმარი - 1 ს.კ. ლ.
- დაფქული ქინძი - 0,5 ს.კ. ლ.
- წითელი ცხარე წიწაკა - რამდენიმე პინჩი;
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ს.კ. ლ.
- მარილი - 1 ს.კ. ლ
როგორ ავთქვიფოთ ღორის მუხლი
იმისათვის, რომ შანკი წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი გახდეს, მანამდე უნდა დამარილდეს. ამისათვის ნიორი გააცალეთ კანით, დაჭერით თხელ ფირფიტებად და გადაიტანეთ თასში. დაამატეთ დაჭრილი როზმარინი, დაფქული ქინძი, წითელი და შავი წიწაკა და მარილი. გაწურეთ წვენი ლიმონის ნახევრიდან და მოაცილეთ ცედრა. შეურიეთ მათ დანარჩენი ინგრედიენტები და ბოლოს დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. მიღებული მასა კარგად ავურიოთ. მარინადი მზად არის!
ამასობაში ჩამოიბანეთ მუხლი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და გააკეთეთ რამდენიმე ღრმა ნაჭერი. გაავრცელოთ მარინადი ყველა მხრიდან, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ჭრილებს. განათავსეთ იგი თასში, დააფარეთ თავსახური ან საკინძავი ფილმი და შედგით მაცივარში. მინიმალური შანკის მარინირების დროა 3 საათი. რაც უფრო დიდხანს დაგჭირდება ეს, მით უფრო გემრიელი გამოვა კერძი. ამიტომ, თუ ეს შესაძლებელია, შინ ღამე დატოვეთ მარინადში.
როგორ საზ shank in multicooker
როდესაც შანი მარინირდება, მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში. ამავე დროს, იგი მთლიანად უნდა მოერგოს ისე, რომ ელექტრული მოწყობილობის საფარი კარგად დაიხუროს. ჩაასხით თასში 1 ნახევარი ჭიქა წყალი (დაახლოებით 150 მლ), დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "Stew" რეჟიმი 4 საათზე. ხარშვის პროცესში საჭიროა შახტის გადატანა სხვა ბარელზე 2-3-ჯერ. ამ შემთხვევაში აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტი არ გადაფარავს მულტიკუკერის სარქველს.
როდესაც დრო ამოიწურა, ამოიღეთ დარბილებული შილი თასიდან და გადაწურეთ წყალი. ახლა მან უნდა მისცეს მას ლამაზი გარეგნობა. დააბრუნეთ იგი თასში და დააყენეთ Bake ან Roast. შაქარი შეწვით მანამ, სანამ იგი ყველა მხრიდან მადის ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით არ დაიფარება.
ნელა გაზქურში მოხარშული ღორის შუქი მზად არის! ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ საოჯახო ვახშმის დროს, არამედ მასთან ერთად სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად.
