სოკოს ხიზილალა არის მრავალმხრივი კერძი, რომელსაც შეიძლება მიირთვათ პური, ბლინები ან კრუტონი. ნარევი იდეალურია tartlets ან სოუსის შევსებისთვის თითქმის ნებისმიერი ძირითადი კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 დიდი სტაფილო
- - 3 თავი ხახვი
- - 400 გრ გამხმარი სოკო
- - 3 კვერცხი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კვერცხი და კარგად დაჭყლიტეთ. გამხმარი სოკო ადუღეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცალკე ჯამში და გადააფარეთ თბილი წყლით. სოკო ამ მდგომარეობაში უნდა დარჩეს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, დაჭერით ხახვი, შეწვით ინგრედიენტები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პიკანტებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დანაყილი ნიორი კბილი.
ნაბიჯი 3
სოკო ამოიღეთ წყლიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეუთავსეთ ნაჭერი შემწვარს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მიღებული ნარევი გახეხეთ ბლენდერით, დაამატეთ მოხარშული კვერცხი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი, როგორც გსურთ. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუშის ტოტებით.
