საფუარიანი ნამცხვრისგან დამზადებული პროდუქტები ძალიან ნაზი, რბილი, ნამსხვრევია და დიდხანს არ შემორჩენილია. გამოცხობის შემდეგ ეს ცომი ძალიან ჰაეროვანი ხდება. საფუარი ფუჟის საკონდიტროს ასევე შეიძლება ეწოდოს საფუარიანი დაჭრილი ფუფუნება.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 3 ჭიქა;
- კარაქი ან მარგარინი - 200 გრამი;
- მშრალი საფუარი - 7 გრამი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- რძე - ½ ჭიქა;
- წყალი - 1/3 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 3 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი 1/3 ჭიქა თბილ წყალში და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი, აურიეთ მარილი, დარჩენილი შაქარი და დაჭრილი კარაქი ან მარგარინი. ყველაფერი კარგად გახეხეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ზეთი მთლიანად დარბილდეს. უკეთესია აიღოთ გაყინული კარაქი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
კვერცხი დაუმატეთ საფუარის წყალს და ჩანგლით კარგად შეანჯღრიეთ. დაამატეთ საკმარისი რაოდენობის თბილი რძე, რომ გახადოთ საერთო მოცულობა - 1 ჭიქა სითხე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით სითხე ფქვილის მასაში და მოზილეთ გლუვ ცომში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი ან ცოტა ფქვილი. ცომი დაიფარეთ პლასტიკური შეფუთვით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩამოაყალიბეთ პროდუქტები, გახეხეთ კვერცხით და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე.
