კლაფუტისი ფრანგული დესერტია. დესერტის თავისებურება ის არის, რომ ხილს ან კენკრას ასხამენ ტკბილ თხევადი კვერცხის ცომს. შემდეგ დესერტი ცხვება ფორმაში და ემსახურება მათ მაგიდას. კლასიკური კლაფუტი მზადდება ხვრელიანი ალუბლისგან, მე გთავაზობთ მაყვლის კლაფუტის მოსინჯვას.
Ეს აუცილებელია
- - მაყვალი - 400 გ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - შაქარი - 5 სტადიის. ლ.
- - ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.
- - რძე 2, 5% - 250 მლ;
- - კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
- - დარიჩინი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაალაგეთ მაყვალი, ჩამოიბანეთ წყლით, ცოტათი გაშრეთ პირსახოცით. ყავის საფქვავში 4 სუფრის კოვზი შაქარი გადააქციეთ ფხვნილად. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი დარიჩინს.
ნაბიჯი 2
ცომის მომზადება. კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ შაქრის შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ რბილობს. თანდათანობით, მცირე ულუფებით, დაამატეთ ფქვილი, შეაჩერეთ ნარევი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. შემდეგ დაასხით რძე. კვლავ აურიეთ, ნარევი უნდა გახდეს კრემისებრი და გლუვი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ რამდენიმე საცხობი ფორმა (6-8 სანტიმეტრი დიამეტრის), წაუსვით კარაქით. განათავსეთ კენკრა ბოლოში, შეავსეთ ისინი ცომით. დესერტი გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში (სანამ არ გახდება ოქროსფერი). კლაფუტი ამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი. მორთეთ ახალი მაყვლით. მიირთვით ფორმაში. დესერტი მზად არის.
