ზამთრის ცივ საღამოებზე ძალიან გინდა დალიოთ ცხელი ჭიქა ჩაი ან შოკოლადის კაკაო ოჯახთან ერთად. უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრის ნაჭერი შესანიშნავი დამატება იქნება ამ სასმელებისთვის.
Limoncino არის დელიკატური, ჰაეროვანი და ორიგინალური ტორტი, მსუბუქი ლიმონის არომატით. მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდება. მაგრამ გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ აუცილებელია მისი წინასწარ მომზადება, რადგან ნამცხვრები უნდა გაიჟღინთოს ალკოჰოლურ და ნაღებში 12 საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
კლასიკური შიფონის ბისკვიტისთვის:
- კვერცხი, 4 ცალი;
- შაქარი, 100 გრამი;
- ფქვილი, 150 გრამი;
- გამაფხვიერებელი, 1 ჩ.კ;
- რძე, 100 მლ;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ლიმონის ცედრა;
- ვანილინი.
გაჟღენთისთვის:
- შაქარი, 200 გრამი;
- წყალი, 800 მლ;
- ლიმონის ლიქიორი, გემოვნებით.
კრემისთვის:
- მაღალკონცენტრირებული კრემი (40%), 300 გრამი;
- თეთრი შოკოლადი (მხოლოდ არა ფოროვანი), 300 გრამი;
- რბილი ნაღები ყველი, ან ხაჭო (9%), 250 გრამი.
რეცეპტი
გააკეთეთ კლასიკური შიფონის ორცხობილა. შეუთავსეთ შაქარი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. კარგად ავთქვიფოთ რძე, მცენარეული ზეთი, გული, ვანილი და ცედრა კვების პროცესორში ან ბლენდერში. ჩაასხით მასში ადრე მომზადებული ფქვილის ნარევი და კარგად აურიეთ.
გამოყავით თეთრები გულიდან. ბისკვიტისთვის, გჭირდებათ 4 თეთრიც და მხოლოდ 2 გული.
ათქვიფეთ თეთრი ფერის მყარი ქაფით ბლენდერის გამოყენებით. თანდათანობით დაამატეთ ცილის ჰაერის მასა დანარჩენ ინგრედიენტებს, მუდმივად ურიეთ. ცომი გამოაცხვეთ ღუმელში 160 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ბისკვიტის მომზადება ასევე შესაძლებელია მულტიკუკურში "საცხობი" რეჟიმში.
გააგრილეთ მზა ორცხობილა და დაჭერით ორ ან სამ ნამცხვრად.
გააკეთეთ შაქრის სიროფი. ამისათვის ჩაასხით ქოთანში საჭირო რაოდენობის წყალი, განათავსეთ გაზქურაზე და იქვე გახსენით შაქარი - როგორც კი წყალი დაიწყებს გახურებას. გადმოდგით ცეცხლიდან ადუღების შემდეგ და გააგრილეთ.
გაჯერეთ ბისკვიტის ნამცხვრები შაქრის სიროფით და ლიმონის ლიქიორით.
თუ ბავშვები მიირთმევენ ლიმონჩინოს ნამცხვარს, ღირს ალკოჰოლური სასმელების ჩანაცვლება ერთი ლიმონისგან გამოწურული წვენით.
მოამზადეთ ტრუფელის კრემი თეთრი შოკოლადის ნაჭრებით. კრემი ადუღეთ, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ კი წაიღეთ გაზქურიდან. დაანგრიეთ შოკოლადი პატარა ნაჭრებად და გახსენით კრემში, აურიეთ ნარევი და გააგრილეთ. შეიტანეთ რბილი ნაღები ყველი.
თუ მაღაზიაში ასეთი ყველი ვერ იპოვნეთ, ან თუ ის თქვენთვის ძალიან ძვირია, მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი ხაჭო, მაგრამ აუცილებლად წაუსვით წვრილი საცერი.
შეზეთეთ ნამცხვრები მიღებული კრემით, დადეთ ერთმანეთზე. განათავსეთ ნამცხვარი ცივში 12 საათის განმავლობაში.
