თაფლის ორცხობილა არ შეიცავს შაქარს, ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება მისი გამოყენების უკუჩვენებით. გარდა ამისა, ის შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ტორტის საფუძველი, არამედ დამოუკიდებელი კერძიც.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის კვერცხი (დიდი) - 4 ცალი;
- - ფქვილი - 1/2 სტადიის ოდნავ მეტი.
- - თაფლი - 1 სტადიის;
- - ვანილინი - 1 ჩ.კ;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნებისმიერი ბისკვიტის დასამზადებლად კვერცხი უნდა იყოს ცივი, ამიტომ მაცივრიდან გამოვიღებთ მომზადებამდე. ჩვენ ყურადღებით გამოვყოფთ თეთრებს გულიდან. არც ერთი წვეთი გული, წყალი და ცხიმი არ უნდა მოხვდეს პროტეინებში! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ გადაიქცევიან მყარ მასაზე.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიწყებთ თეთრების ცემას მიქსერით მარილის მარილით, ჯერ ყველაზე ნელი სიჩქარით, შემდეგ კი თანდათან გადავდივართ მაღალ ძალაზე. ათქვიფეთ თეთრები, სანამ მყარი პიკი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
აგრძელეთ ცემა, დაასხით მთლიანი თაფლი თეთრ ნაკადში წვრილ ნაკადში. ისინი კარგავენ მყარ ტექსტურას, მაგრამ ჰაერის ბუშტები დარჩება.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 4 კვერცხის გული სინათლემდე.
ნაბიჯი 5
ნაზად შეურიეთ ცილის და გულიანი მასები, აურიეთ მათ სპატულით ქვემოდან ზემოთ. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაზიანდეს ჰაერის ბუშტები.
ნაბიჯი 6
გადაიტანეთ ფქვილი ცალკე ჯამში და ნაზად, მცირე ულუფებით, შეურიეთ მას ცომში.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ცომი ფორმაში, საჭიროების შემთხვევაში წაუსვით ზეთით ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ცომთან ერთად ფორმა ჩავდოთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. კარის გაღების გარეშე გამორთეთ ღუმელი და ფორმა დატოვეთ მასში კიდევ 1.5 საათის განმავლობაში. ფორმის შემდეგ, თქვენ უკვე შეგიძლიათ გაიყვანოთ და გაათავისუფლოთ მისგან ბისკვიტი. მიირთვით როგორც დამოუკიდებელი კერძი მურაბით ან თაფლით, ან გამოიყენეთ იგი ტორტის საფუძვლად.
