ძველ სკანდინავიაში თაფლის ღვინოს სხვას არაფერს უწოდებდნენ, გარდა "ღმერთების სასმელისა" და ეს არ არის ეშმაკობა. ალკოჰოლური თაფლის სასმელს კეთილშობილი გემო აქვს. ოქროს სასმელის ბოთლი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და გახდება ღვინის ნებისმიერი კოლექციის მარგალიტი.
Ეს აუცილებელია
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 1.5 კგ თაფლი,
- 4, 5 ლ. წყალი,
- 3 ჩაის კოვზი სვია.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- 300 გრამი თაფლი
- 5 ლიმონი,
- 200 გრამი ქიშმიში,
- 1 ჩ / კ საფუარი
- 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თაფლიანი ღვინის დაყენება # 1 რეცეპტის მიხედვით.
1, 5 კგ თაფლი (ყვავილზე უკეთესი) ჩადეთ ქვაბში, შეავსეთ ცხელი წყლით და კარგად მოურიეთ. ტაფა ცეცხლზე დავდგით. დუღილის შემდეგ ცეცხლის სიმძლავრეს ვამცირებთ (უნდა მოხდეს დუღილი) და პერიოდული მორევით თაფლს ვამზადებთ სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ ჰოპის ყვავილები და კენჭი ნაჭრის ნაჭერში და დაამატეთ თაფლს. თაფლის მომზადება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. ხარშვის დროს სითხე აორთქლდება, ასე რომ დაამატეთ ცხელი წყალი.
ნაბიჯი 3
თაფლს ცეცხლიდან ვიღებთ და სანამ ის ცხელია, ვფილტრავთ ბანკებზე (ვავსებთ 80 პროცენტამდე). თაფლის ქილებს ვდებთ ბნელ, თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
დუღილის დასრულების შემდეგ, თაფლიან ღვინოს დაუმატეთ ერთი ჭიქა ჩაი, აურიეთ და გაფილტრეთ გარსის რამდენიმე ფენა. ჩვენ სუფთა მშრალ ბოთლებში ვასხამთ ღვინოს. ღვინის დაგემოვნება შესაძლებელია, მაგრამ სჯობს სარდაფში ექვსი თვე დატოვოთ.
ნაბიჯი 5
ღვინის დაყენება # 2 რეცეპტის მიხედვით.
გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით წრეებად, მოაცილეთ თესლი. დაჭრილი ლიმონი გადავიტანოთ მოცულობით ჭურჭელში, დავამატოთ 300 გრამი თაფლი, 200 გრამი ქიშმიში და 10 ლიტრი ცხელი (მაგრამ არა მდუღარე წყალი) წყალი. ჩვენ დავტოვებთ გაგრილებას. 35 გრადუსამდე გაციებულ მასას დაუმატეთ საფუარი და ფქვილი, გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
როდესაც ლიმონი და ქიშმიში ცურავს, გაფილტრეთ ღვინო ჩირქის საშუალებით და დაასხით სუფთა, მშრალ ბოთლებში. ღვინის დაგემოვნება შესაძლებელია 7 დღის შემდეგ. რეკომენდებულია ღვინის შენახვა გრილ ადგილას (სასურველია მარანში).
