ტრადიციულმა ქართულმა კერძმა ხარჩომ დღეს სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტი შეიძინა. ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ქონდარი - ქლიავის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი 600 გ;
- - ქლიავი 100 გ;
- - ბრინჯი 0,5 ჭიქა;
- - ნიორი 10 კბილი;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - ტომატის პასტა;
- - სვია-სუნელი;
- - ადიკა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაფქული წითელი წიწაკა;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ საქონლის ხორცი კუბიკებად, დაახლოებით 1 * 1 სმ ზომის. ჩაასხით ხორცი ცივი წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით 1-1, 5 საათის განმავლობაში, მუდმივად ამოიღეთ ქაფი.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს. და დაჭრილი ქლიავი და ნიორი პატარა ნაჭრებად. ბევრი დიასახლისი, პირიქით, ქლიავს და ნიორს დიდ ნაჭრებად აჭრის. გაითვალისწინეთ თქვენი ოჯახის უპირატესობები. თუ ქლიავი წვრილად დაჭრილია, მაშინ ისინი სუპში არ იგრძნობა, მაგრამ მას განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.
ნაბიჯი 3
როდესაც ხორცი დასრულდა, ქლიავი დაამატეთ ქვაბში და 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ მოათავსეთ ბრინჯი ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხარჩოს სუპი უნდა მოაყაროთ ადიქით, ხმელ-სუნელით, წითელი და შავი დაფქული წიწაკით, ნიორით და მწვანილებით. აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი ციცაბო, დაფარული 20 წუთის განმავლობაში.
