ამ კერძში მთავარია სწორად აირჩიოთ სანელებლები, რომლებსაც ხაზს უსვამენ ზღვის ბასის დელიკატურ გემოს. სურნელოვანი შემწვარი ზღვის ბასი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეულით.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - ზღვის ბასის ფილე 4 ცალი. თითოეული 170 გ;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, მარილი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ცხარე წიწაკა;
- - 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ორეგანო, რეჰანი, თიამი;
- - მცენარეული ზეთი, ბოსტნეული და ჩილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ თევზის ნაჭრები. ყველა მხრიდან წაუსვით ზღვის ბას ფილე ზეითუნის ზეთით.
ნაბიჯი 2
პატარა თასში აურიეთ წიწაკა, მარილი, ნიორი და ხახვის ფხვნილი, წითელი და თეთრი წიწაკა და გამხმარი მწვანილი. თევზი შეიზილეთ ამ ცხარე ნარევით, ჩაყარეთ თასში, დაახურეთ, მაცივარში ერთი საათით ჩადეთ, რომ სანელებლების არომატი გაჟღენთილიყო. პიკელებული ხახვის მოყვარულთათვის სასურველია თევზებსა და სანელებლებს დაუმატოთ ერთი ხახვი, დაჭრილი ბეჭდებით.
ნაბიჯი 3
გრილი გახეხეთ მცენარეული ზეთით, ჩართეთ გრილი, რომ გახურდეს. საჭიროა საშუალო ტემპერატურა. მოათავსეთ ზღვის ბასის ფილე მავთულხლართზე და მოხარშეთ თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, დაფარული.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მოხარშული ქორჭილა ფილე თეფშებზე, მიირთვით ცხლად ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეულით და ცხელი ჩილი წიწაკით. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლიანი ზღვის ბასი სუფთა ლიმონის წვენით.
