მშვენიერი ტკბილი დესერტი მზადდება კენკრისგან. მისი დამზადება თითქმის ნებისმიერი სახის კენკრით და ხილით შეიძლება. ამ ტკბილეულის შენახვა შეიძლება ერთიდან რვა თვემდე.
Ეს აუცილებელია
- ატამი - ფეიხოა:
- - 250 გ ორმოსანი ატამი;
- - ჟელატინის 1/2 შეფუთვა;
- - 250 გ ფეიხოა;
- - 500 გრ შაქარი;
- მარწყვის მარმელადი:
- - 500 გრ ახალი მარწყვი;
- - 500 გრ შაქარი;
- - ჟელატინის 1/2 შეფუთვა;
- - 1 ჩ / კ ვანილინი;
- - 2 ჩ / კ თეთრი რომი;
- წითელი მარმელადი 4 ჯიშის კენკრადან:
- - 500 გრ წითელი მოცხარი;
- - 500 გრ ჟოლო;
- - 600 გრ ალუბალი;
- - 500 გრ მარწყვი;
- - 2 კგ შაქარი;
- - ჟელატინის 2 შეფუთვა;
- - ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ატამი - ფეიხოა
ატამი დაჭრილი უნდა იყოს კუბიკებად, ჟელატინთან ერთად ღრმა ქვაბში და დატოვონ 12 საათის განმავლობაში. 12 საათის შემდეგ განათავსეთ გაზქურა, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეურიეთ დამუშავებული ფეიხოას ნაყოფი დაჭრილი ნაჭრებად და შაქრით, ადუღეთ და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ თუნუქებში.
ნაბიჯი 2
მარწყვის მარმელადი
ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩაყარეთ საწურზე, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, მსუბუქად წაშალეთ პირსახოცი და მოაწყვეთ ღეროები. გახეხეთ კენკრა გლუვამდე, დაამატეთ შაქარი, ჟელატინი, ვანილინი. შემდეგ ხელით ათქვიფეთ მასა მანამ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. შეავსეთ რომი. მოაწყვეთ მარმელადი ფორმებში, შეფუთეთ და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
წითელი მარმელადი 4 ჯიშის კენკრადან
ჩამოიბანეთ საჭირო კენკრა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გახეხეთ მოცხარი ჩანგლით, გამოწურეთ რბილობი; დაამუშავეთ ჟოლო ღეროებიდან და მოაყარეთ მოცხარის გასწვრივ. გაასუფთავეთ ალუბალი ნამსხვრევებისგან, ამოიღეთ თესლი. გააცალეთ მარწყვი ღეროებიდან, კენკრა მოჭერით 4 ნაჭრებად. შეაერთეთ ყველა კენკრა ღრმა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და ჟელატინი, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ ფრთხილად მიიყვანეთ ადუღებამდე და ზოგჯერ აურიეთ, გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში. ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ zest. მარმელადი დაუყოვნებლივ ჩადეთ მზა ქილებში და დახურეთ სახურავები.
