ნებისმიერი კერძის მომზადებისას ყველაზე მთავარია ხარისხიანი და ახალი პროდუქტების შერჩევა. მხოლოდ ახალი, წვნიანი ხორცი უზრუნველყოფს პამენდერებს დიდი გემოვნებით. როგორც მთავარი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ცხვრის ხორცი, ინდაური ან ქათამი და ა.შ. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და პრეფერენციებზე. კლასიკური ფარშსამახალი ხორცი შეიცავს სამი სახის ხორცს - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და ცხვრის ხორცი. წვნიანობის დასამატებლად, ცოტაოდენი რძეც დავუმატოთ ფარშს.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ. საქონლის ხორცი;
- 300 გრ. ცხვრის ხორცი;
- 200 გრ. ღორის ხორცი;
- 100 გრ ცხიმი;
- 100 გრ რძე;
- 2 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ხორცი და ღორის ქონი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გადაახვიეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, მონაცვლეობით ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ღორის ქონი და ცხვრის ხორცი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად და ასევე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
ნაბიჯი 6
ხახვს და ნიორს დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 7
ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 8
კარგად შეურიეთ ფარშს, თანდათანობით დაამატეთ რძე.
ნაბიჯი 9
მზა ფარშს გადააფარეთ პირსახოცი და გამოიყენეთ 15 წუთით.
