გემრიელი და ჯანსაღი ქათმის სუპი მწყერის კვერცხით თქვენი საყვარელი ლანჩის კერძი იქნება. პატარა წვნიანებსაც კი უყვართ ეს წვნიანი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული და ძალიან საინტერესოც კი!
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ქათმის ფილე;
- 10 მწყერის კვერცხი;
- 3-4 საშუალო კარტოფილი;
- 50 გრ თხელი ლაფშერი;
- 200 გრ კრემი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ. გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად. გაახურეთ ქვაბი გაზქურაზე. განათავსეთ მასზე კარაქის ნაჭერი. განათავსეთ ქათმის ფილე ნაჭრები გამდნარ კარაქში. შეწვით ხორცი მსუბუქი ქერქის წარმოქმნამდე, ზოგჯერ აღვივებს. განათავსეთ პან.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭრილ კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთით, რომ სახამებელი გათავისუფლდეს. ეს აუცილებელია წვნიანის გამჭვირვალეობისთვის. შემდეგ კიდევ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
კანი სტაფილო წყალში გარეცხილი. დავჭრათ წრეებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ ტკბილი წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ და გააცალეთ იგი ბირთვიდან. დაჭრილი წიწაკა ნახევრად რგოლებად. ტაფაში გაათბეთ ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. დაჭრილი ხახვი ჩადეთ ცხელ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. შეწვით ბოსტნეული მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში და გადადგით ტაფაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქვაბში წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილი, ქათმის ფილე, შემწვარი ხახვი, სტაფილო და წიწაკა მოათავსეთ მდუღარე წყალში. სეზონი გემოვნებით. მიიყვანეთ წვნიანი მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ მწყერის კვერცხები ნაზად წყალში. შემდეგ თითოეული კვერცხი პირდაპირ მდუღარე წვნიანში გატეხეთ. წვნიანი ნაზად აურიეთ ყველა კვერცხის დამატების შემდეგ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წვნიანი აუცილებლად უნდა ადუღდეს, რომ კვერცხი დაიდგას.
ნაბიჯი 6
კვერცხის წვნიანში დამატება 10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ თხელი ლაფშები და ჩაასხით კრემი ქვაბში. წვნიანი კარგად აურიეთ. გემოვნებით დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი. წვნიანი მოშუშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
დაასხით მზა სუპი დანაყრებულ თასებში და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. წვნიანს შეგიძლიათ მიირთვათ ყველის კრუტონი.
