გემრიელი და მადისაღმძვრელი დაჭყლეტილი თევზის ბურთები გარედან გარედან, ხრაშუნა და წვნიანი შიგნით. დანაყილი თევზის ნაცვლად "წაბლის" მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი და ინდაური.
Ეს აუცილებელია
- გახეხილი ხორცი:
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მარილი;
- - 1 კვერცხის ცილა;
- - 0,5 ჭიქა რძე;
- - 0,5 ჭიქა კრემი 20%;
- - დაფქული თეთრი წიწაკა;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 ახალი პიკი (ნებისმიერი ფილე 900 გრ მასით);
- - 100 გრ ახალი თეთრი პური (40 გრ გამხმარი).
- შევსების მიზნით:
- - 1 ს.კ. კოვზი კამა;
- - 4 კუბური კარაქი;
- - 2 ს.კ. კოვზები კრევეტები;
- - 1 ს.კ. კოვზი ხახვი.
- პურის დასაცხობად:
- - 1 კვერცხი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 200 გრ თეთრი პური;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ pike და ფილე. შეწყვიტე თავი, კუდი და ფარფლები, დატოვე ისინი ყურზე. მუწუკის სიგრძეზე მოჭრილ კარკასს და პლასტიკური შეფუთვით ამოიღეთ წიაღი. გახეხეთ ხორცი. დაჭრილი ხახვი შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
პირველ რიგში, გამოაშრეთ პური ღუმელში, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, ასე რომ უკეთესად შეიწოვს ტენიანობას. შემდეგ შეავსეთ იგი რძით და გააჩერეთ ცოტა ხნით. თევზის ფილე, პური რძით, ხახვით ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 3
სცემეს ცოტაოდენი გახეხილი ხორცი, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ ძალიან ელასტიური იქნება. თანდათან დაუმატეთ ნაღები და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ისევ ოდნავ სცემეს.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ შევსება წვრილად დაჭრილი კრევეტის, მოხალული ხახვისა და კამა კომბინაციით. დაუმატეთ პილპილი და მარილი. ჩაასხით ფქვილი ბრტყელ ფირფიტაში. კვერცხს ცალკე ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 5
"წაბლის" ძერწვის პროცესში დაასველეთ ხელები თბილი წყლით. გახეხილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ტორტილა, შუაში ჩაყარეთ 1-2 ჩაის კოვზი შევსება. შეაერთეთ ტორტის კიდეები და ჩამოაყალიბეთ თანაბარი ბურთი. ჩაყარეთ იგი ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შემდეგ კრუტუნებში ისე, რომ დაფარონ ხორცის ბურთულის მთლიანი ზედაპირი.
ნაბიჯი 6
შეწვით წაბლი ცხელ მცენარეულ ზეთში ღრმა ჭურჭელში ან ღრმა შემწვარში. Fry ყველა მხრიდან ნახევარი წუთის განმავლობაში ერთი ცალი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიიტანეთ კერძი მზადყოფნაში 15-20 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოთავსებით.
