თევზის სწრაფად მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა ღუმელში გამოცხობა. თუ მას ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაუმატებთ, მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ კერძს, რომელიც იქნება მსუბუქი და არა ცხიმიანი. განსაკუთრებით მას დააფასებენ ის გურმანები, რომლებსაც მოსწონთ არა მხოლოდ გემრიელად ჭამა, არამედ ზედმეტი კალორიების მიღებაც.
Ეს აუცილებელია
- - თევზის ფილე 600 გრ
- - ტკბილი წიწაკა 2 ცალი.
- - ხახვი 2 ცალი.
- - პომიდორი 3 ცალი.
- - 3 კბილი ნიორი
- - მცენარეული ზეთი 0,5 ჭიქა
- - ძმარი (3%) 3 ს.კ. კოვზები
- - კუმისის თესლი (სურვილისამებრ) 1 ჩ.კ.
- - დაფქული წიწაკა 2 ს.კ. კოვზები
- - წითელი და შავი დაფქული წიწაკა
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი დაჭერით მცირე ულუფებად, დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ თევზის სანელებლები, ასევე მარილი და პილპილი. დატოვეთ ფილე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს: დავჭრათ ხახვი მსხვილ ნახევარ რგოლებად, დავჭრათ პომიდორი ზოლებად და დავჭრათ ნიორი წვრილად ან გადავიაროთ პრესაში. ამოიღეთ კანი პომიდორიდან. ამისათვის დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ყველა ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მათ კუმისის თესლი, მარილი და პილპილი, ასევე ნახევარი ჭიქა წყალი. ტაფაზე შინაარსი გააჩერეთ, სანამ ნახევრად არ მოხარშული დახურული სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 5-10 წუთი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ პიკელებული თევზის ფილე საცხობ ფირფიტაზე, ხოლო თავზე - ბოსტნეული. ჩვენ ვაცხობთ კერძს ღუმელში 180 გრადუსზე. სამზარეულოს დრო დაახლოებით 30 წუთია.
ნაბიჯი 5
დაამშვენეთ მზა თევზი ბოსტნეულით მწვანილით და მიირთვით. ბრინჯი ან მოხარშული კარტოფილი შესაფერისია გვერდითი კერძისთვის.
