საბჭოთა პერიოდის დელიკატესი - კრევეტები დღეს თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში გვხვდება. ისინი თანაბრად წარმატებით იყენებენ როგორც ლუდის საჭმელებს, ასევე სხვადასხვა სალათებსა და სუპებსაც.
ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იყენებენ მოხარშულ გაყინულ კრევეტებს საჭმლის მომზადებისას, ისინი უნდა ჩაყარონ საწურში და კარგად ჩამოიბანონ გამდინარე წყლის ქვეშ. მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტი წყალი იწურება, ცეცხლზე დადგით დაახლოებით 2-3-ჯერ მეტი წყალი, ვიდრე ძირითადი პროდუქტის მოცულობა. მარილი და მოხარშეთ. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, შემდეგ ჩაყარეთ მასში კრევეტები და მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთის შემდეგ. დაიმახსოვრე, რაც უფრო მცირე ზომის საკვებია, მით უფრო სწრაფად ამზადებს მას.
… სტანდარტი მარილისა და ლიმონის წვენის ნაკრებია, მაგრამ მოყვარულები გირჩევენ დაამატოთ 4-5 ცალი კბილი, იგივე რაოდენობის წიწაკა, დაფნის ფოთლები, ნივრის თავი 4 ნაწილად დაჭრილი და ერთი კოვზი წიწაკა.
მზაობა შეიძლება განისაზღვროს ჭურვის ფერის მიხედვით, თუ იგი გამჭვირვალე გახდა - კრევეტები მზად არიან. და უყურეთ დროს, ძალიან მოხარშული კრევეტები გახდება რეზინისფერი
კრევეტები არაჟანში
0,5 კგ კრევეტისთვის დაგჭირდებათ:
- 250 გრ არაჟანი
- 50 გრ კარაქი
- სანელებლები: მარილი, მწვანილი და პილპილი გემოვნებით.
კრევეტები ჯერ უნდა გაიწმინდოს და დამარილდეს.
სოუსი. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი იქნება. დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად მოურიეთ, გაათბეთ სოუსი და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. გახურებულ, მაგრამ არა მდუღარე სოუსში, ჩაყარეთ კრევეტები და გააჩერეთ არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. კერძს ცხლად მიირთმევენ და მაკარონის, რიზოტოს, ფაჯიტოს შესანიშნავი დამატებაა.
კრევეტების სალათი
სალათები ზღვის პროდუქტებით ძალიან გავრცელებულია იაპონიაში და იაპონური კერძების გამორჩეული თვისება მათი ინგრედიენტების მცირე რაოდენობაშია, მაგალითად, სალათი არის კერძი, რომელიც მზადდება ერთი პროდუქტისგან და გარკვეული სახის მწვანილისგან. რუსეთში ასეთი აღტაცებები არც თუ ისე პოპულარულია და ამიტომ კრევეტებით სალათისთვის დაგჭირდებათ:
- 3 პომიდორი,
- 3 კიტრი (ახალი ან მსუბუქად დამარილებული),
- მწვანე ხახვი,
- მარილი, სანელებლები,
- 1 ჩ.კ. საჰარა,
- მცენარეული ზეთი.
დაჭრილი პომიდორი წრეებად, კიტრი პატარა კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ხახვი და აურიეთ ეს ყველაფერი დიდ ჭიქაში. მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეთი და ძმარი, დაუმატეთ სანელებლები და ცოტაოდენი შაქარი.
მოაწყვეთ კერძი, რომელშიც სალათს მიირთმევთ Grand Rapid ფოთლებით (ადრეული მწიფე სალათი დიდი "ხვეული" ფოთლებით), მოათავსეთ კრევეტები ცენტრში და "გაფანტეთ" ალუბლის პომიდორი კიდეებს.
