თბილი სალათი რვაფეხას საცეცებით არის ტრადიციული იტალიური რეცეპტი. კერძი საკმაოდ ცხარე აღმოჩნდა მრავალი სუნელისა და ჩილი წიწაკის გამოყენების წყალობით. ამ სალათის მოსამზადებლად უმჯობესია ძალიან პატარა კარტოფილის მიღება.
Ეს აუცილებელია
- - რვაფეხას საცეცები
- - 200 გრ პატარა კარტოფილი
- - რუკოლა
- - ძვირფასო
- - 4 კბილი ნიორი
- - 50 მლ ბალზამიანი ძმარი
- - 1 ლიმონი
- - 100 გრ ალუბლის პომიდორი
- - 50 გრ ზეთისხილი
- - thyme
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 1 ჩილი წიწაკა
- - რამდენიმე სალათის ფოთოლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ რვაფეხა, მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ დატოვოთ საცეცები ხელუხლებელი. ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით.
ნაბიჯი 2
მოვხარშოთ კარტოფილი და დავჭრათ ორ ან მეტ ნაწილად. დაჭერით რუკოლა და სალათის ფოთოლი დანით ან ცრემლსადენი ხელით.
ნაბიჯი 3
ცალკე ჯამში აურიეთ ერთი ლიმონის წვენი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, 60 მლ ბალზამიანი ძმარი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი და დაჭრილი ჩილი. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასად.
ნაბიჯი 4
კარტოფილი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხარშვის დროს ტაფაზე დაამატეთ thyme, დაფქული ნიორი, ალუბლის პომიდორი და რვაფეხას საცეცები. შეურიეთ ნარევს მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
კარგად შეურიეთ რუკოლა და სალათის ფოთლები მზა ლიმონის სოუსს. განათავსეთ სამუშაო ცალი ფირფიტაზე. ზემოდან წაუსვით კარტოფილისა და რვაფეხას ნარევი. მორთეთ ზეთისხილით და მსუბუქად მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
