დამარილებული ქაშაყი ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრების ხშირი სტუმარია. როგორც წესი, მას ხახვთან ერთად მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილს ან ამზადებენ სალათს "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ". ამასთან, არსებობს მრავალი სხვა რეცეპტი, სადაც ამ ინგრედიენტის გამოყენება შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- "რუსული საჭმლის საჭმელი":
- - 1 დიდი ქაშაყი;
- - 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- - ლიმონი;
- - 2 პიკელებული კიტრი;
- - ლორი;
- - მაგარი ყველი;
- - მოხარშული ხორცი ან შებოლილი ქათმის მკერდი;
- - პიკელებული ხახვი;
- - მწვანეთა
- "ხიზილალა":
- - 1 ს.კ. semolina;
- - 1 დიდი ქაშაყი ხიზილალით;
- - 1 ხახვი;
- - 1 ს.კ. პომიდვრის წვენი;
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
- დაჭრილი ქაშაყი თხილით:
- - 1 დიდი ქაშაყი;
- - 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- - 1 ხახვი;
- - ნახევარი ჭიქა კაკალი;
- - 2 კვერცხი;
- - მაიონეზი;
- - მწვანეთა
- ხაჭოს საჭმლის ქაშაყი:
- - 300 გრ ხაჭო;
- - 1 დიდი ქაშაყი;
- - 0, 5 ს.კ. არაჟანი;
- - 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- - ახალი მწვანილი;
- - პომიდვრები.
- ნორვეგიული სალათი:
- - 1 დიდი ქაშაყი;
- - 4 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - 15 ზეთისხილი;
- - 100 გრ კარტოფილის პიურე;
- - 50 გრ მაიონეზი;
- - ლიმონი;
- - წითელი ხიზილალა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმარტივესი კერძი, რომელიც შეიძლება დამარილებული ქაშაყით მოხარშოთ, არის რუსული საჭმლის საჭმელი. მისთვის საჭიროა კარტოფილის ფორმებში მოხარშვა, კანი და დაჭრილი წრეებით. პატარა თხელი ნაჭრებით დაჭერით ქაშაყი, ნახევარი ლიმონი, ორიოდე პიკელებული კიტრი, მაგარი ყველი, ლორი და შებოლილი მკერდი ან მოხარშული ხორცი. შემდეგ განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მწკრივად ბრტყელ, განიერ თეფშზე შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, ქაშაყი, ლიმონი, კიტრი, ლორი, ყველი და ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი პიკელებული ხახვით, დაჭრილი რგოლებით და მწვანილებით.
ნაბიჯი 2
ქაშაყისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ "ხიზილალა". შეუთავსეთ ტომატის წვენი და მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო. შემდეგ დაამატეთ semolina თხელი ნაკადით და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გააგრილეთ მიღებული "სოუსი". ქაშაყი გააცალეთ და ამოიღეთ ყველა ძვალი. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად და შეურიეთ "სოუსს". ასეთი ხიზილალა კარგად უხდება ქატოს ან ჭვავის პურს.
ნაბიჯი 3
კიდევ ერთი რეცეპტი არის დაჭრილი ქაშაყი თხილით. ერთი შეხედვით შეუთავსებელი პროდუქტის მქონე კერძს ნამდვილად დააფასებენ გურმანები. პირველი, ქაშაყი გაჟღენთილი რძეში, შემდეგ კი ძვლები მოაცილეთ. მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი. ხახვი, ნიგოზი, ვაშლი და ერთი კვერცხი ქაშაყი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა მოაყარეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ. განათავსეთ ქაშაყი ლანგარზე, მორთეთ დაჭრილი მწვანილებით და წვრილად დაჭრილი მეორე კვერცხუჯრედებით.
ნაბიჯი 4
კიდევ ერთი საინტერესო ქაშაყი წინააღმდეგია ხაჭო. ქაშაყი ჯერ უნდა იყოს გაჟღენთილი ისე, რომ იგი რბილი გახდება. შემდეგ გაწმინდეთ კანისა და ძვლებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოდნავ არ შეიწვება. არაჟანი შეურიეთ მდოგვს, დაუმატეთ ხაჭო და შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქაშაყს. აურიეთ გლუვზე და მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ საუზმე ახალი მწვანილებით და პომიდვრის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 5
სხვათა შორის, ნორვეგიული სალათი სადღესასწაულო სუფრას მივა. ქავილი გააცალეთ კანიდან და ძვლებიდან. შემდეგ დაფქვით. დაჭერით ზეთისხილი და კვერცხი თხელ რგოლებად, დაჭერით მწვანე ხახვი. მოამზადეთ სოუსი. კარტოფილის პიურეს შეუთავსეთ მაიონეზი და ლიმონის წვენი. შემდეგ მოათავსეთ სალათი ფენებად თასებში ან სპეციალური მცირე ულუფებით სალათის თასებში შემდეგი თანმიმდევრობით: სოუსი, ორიოდე წრის კვერცხი, 3-4 ნაჭერი ქაშაყი, სოუსი, რამდენიმე ბეჭედი ზეთისხილი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი და წითელი ხიზილალა.
