არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ ისეთი ჯანმრთელი პროდუქტი, როგორიცაა ღვიძლი. არაჩვეულებრივი რეცეპტები ღვიძლის მოსამზადებლად ხილით დაგეხმარებათ ამ სიტუაციის გამოსწორებაში. ეგზოტიკური კერძის ორიგინალური გემო და ეგზოტიკური არომატი თქვენს ახლობლებს გადახედავს გემოვნების შეღავათებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ღვიძლის სალათი ჟოლოთი
- ხბოს ღვიძლი;
- გაყინული ჟოლო;
- სალათის ფოთლები;
- ხახვი;
- ვაშლი (მჟავე);
- პორტის ღვინო;
- ძმარი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- კარაქი.
- ღვიძლი ანანასით
- ძროხის ღვიძლი;
- ანანასი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბანანი);
- კური;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
- ჩაშუშული ღვიძლი ფორთოხლით
- ღორის ღვიძლი;
- ფორთოხალი ან 2 მანდარინი;
- კრემი;
- ფქვილი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვიძლის სალათი ჟოლოთი
გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ ღვიძლი. დაჭრილი ღვიძლის ნაჭრები ცხელ კარაქში 6-7 წუთის განმავლობაში შეწვით. განათავსეთ ნაჭრები ღრმა თეფშში, დააფარეთ და შეინახეთ თბილ ადგილას. განათავსეთ ტაფა, რომელშიც ღვიძლი შემწვარი იყო, დაჭრილი ვაშლის დაჭრილი ნაჭრები და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და 2 სუფრის კოვზი პორტი. გახეხეთ ძმრით. 3 წუთის შემდეგ ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან. ღრმა თეფშის ძირში მოათავსეთ სალათის ფოთოლი და გაალღობილი ჟოლო. შემდეგ წამოაყენეთ ღვიძლის ფენა და ზემოდან მოათავსეთ ცხელი ვაშლი და ხახვი. ათქვიფეთ შემწვარი დარჩენილი სითხე.
ნაბიჯი 2
ღვიძლი ანანასით
გაწმინდეთ ღვიძლი ტყვეობიდან და სადინრებიდან. დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მოხარშული სანელებლები და გავაჩეროთ სწრაფად მაღალ ცეცხლზე. ამოიღეთ ღვიძლი ქვაბიდან სუფთა თასში. დარჩენილი ცხიმის შემწვარი ანანასის ან ბანანის დიდი ნაჭრები. შეეცადეთ ეს უფრო ფრთხილად გააკეთოთ, რომ ნაყოფმა ფორმა არ დაკარგოს. განათავსეთ ღვიძლის ნაჭერი თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ ხილის ნაჭრები. მორთეთ ოხრახუშით და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მიირთვით კარტოფილის პიურესთან ან მტვრიან ბრინჯთან ერთად.
ნაბიჯი 3
ჩაშუშული ღვიძლი ფორთოხლით
დაიბანეთ და მშრალი ღვიძლი. დავჭრათ თხელ ზოლებად და გავაბრტყელოთ ფქვილი. შეწვით ღვიძლი მცენარეულ ზეთში 6 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა. ცალკე შეწვით ფორთოხლის ან მანდარინის ნაჭრები კარაქში. ნუ ამოიღებთ კანს ნაყოფს, მასთან ერთად უნდა შეწვათ. ფორთოხლის შემდეგ, ტაფაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ. ფორთოხალი და ღვიძლი დააბრუნეთ ტაფაზე და ზემოდან დაადეთ ჭიქა 10% კრემი. დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 20-25 წუთი. გვერდითი კერძისთვის მიირთვით წიწიბურას ფაფა ან კარტოფილის პიურე.
