Zrazy კარტოფილისგან ღვიძლით არის საინტერესო გემოვნების კერძი. ძნელად მოსამზადებელი არ არის, თუმცა, ამ კარტოფილის კოტლეტის გემო ღვიძლის სავსებით, უბრალოდ ზღაპრულია.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- დიდი კვერცხი - 1 ცალი;
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 500 გრ;
- კარაქი - 50 გ;
- პატარა ხახვი (რეპლი) - 2 ცალი;
- პურის მარცვლები - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- Მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება:
- თქვენ უნდა დაიწყოთ ერთდროულად მოხარშვა კარტოფილის დუღილით. ეს უნდა იყოს გარეცხილი და მოხარშული, ქერქის მოცილების გარეშე, ცივ წყალში, რომელიც ოდნავ უნდა დამარილდეს. როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, ამოიღეთ იგი წყლიდან, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
- ამის შემდეგ, კარტოფილი, რომელიც ჯერ კიდევ თბილი უნდა იყოს, მუშავდება ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭრილია სამზარეულოს პროცესორის, ბლენდერის გამოყენებით. მიღებული ფარშს დაამატეთ ერთი დიდი კვერცხი. აურიეთ მიღებული პიურე, მარილი და მოაყარეთ წიწაკა.
- ძროხის ღვიძლი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად. უმჯობესია ძროხის ღვიძლი შეწვათ კარაქში, რომ უფრო ნაზი გახდეს.
- მზა ღვიძლი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ბლენდერი ან სამზარეულოს დამამუშავებელი).
- მოამზადეთ ხახვი, გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით და შეწვით დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაჭყლეტილ ღვიძლს დაუმატეთ კოწახური ხახვი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სუნელები გახეხულ ღვიძლს.
- პატარა ნამცხვრები უნდა გაკეთდეს დაფქული კარტოფილისგან. წაუსვით ღვიძლის დაფქული ძროხის ხორცი ტორტილას თავზე. შეავსეთ შიგთავსიანი ნამცხვრების კიდეები და მოგრძო, თუნდაც გაგიჟებული ფორმა.
- მიღებული კოტლეტები ჩაყარეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ქერქები არ შეიწვება.
