პეკინის იხვი არის გასტრონომიული შედევრი, რომელიც აღაფრთოვანებს გურმანებს მთელს მსოფლიოში. მთელი გამომცხვარი ფრინველი განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე და ხდება მისი გაფორმება. გემრიელი და წვნიანი ხორცი, ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქი და განსაცვიფრებელი არომატი გულგრილს არავის ტოვებს. მოამზადეთ პეკინის იხვი ახალი წლისთვის ან შობისთვის და დააგემოვნეთ ეს ნამდვილად საიმპერატორო კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 იხვი
- - 100 გრ კოჭა
- - 1 თავი ნიორი
- - 100 გრ კარაქი
- - 50 გრ ახალი thyme
- - 1 ლიმონი
- - 1 ტომარა Kamis Chicken Spice
- - 1 შეკვრა წვრილი ლავაშ
- - 300 გრ ახალი კიტრი
- - 100 გრ მწვანე ხახვი
- - 1 ბოთლი. კიკომან სოუსი თაფლით და ნიორით
- - მარილი, შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვაყინებთ იხვს და ვრეცხავთ მას, რის შემდეგაც ვამოწმებთ კარკასს ბუმბულის ან ფუმფულა ნარჩენების არსებობის გამო. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უნდა scorch fluff მეტი ცეცხლი, გარდამტეხი ფრინველის მეტი ალი. მარილს იხვი გარეთ და ოდნავ შიგნით, მოაყარეთ ზემოდან დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 2
კოჭა დაჭერით კუბიკებად, მოამზადეთ thyme sprigs. გააცალეთ ნივრის თავი (კბილი არ შეგიძლიათ გააცალეთ კბილი) და გადაჭერით ჯვარედინად ორ ნაწილად. ჩვენ დავტოვებთ ერთ ნაწილს ემსახურება, მეორე კი ჩვენ იხვი. ჩვენ ვაყრით ჩიტს, ვათავსებთ thyme, ginger და კარაქს კარკასში.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ იხვი განსაკუთრებით მგრძნობიარე გახდეს, კანზე წაუსვით კარაქი. ლიმონში ვამზადებთ რამდენიმე პუნქციას და მასთან ერთად "ვხურავთ" იხვს კუდის მხრიდან, ჩიტის შიგნით ყველა ინგრედიენტს ვკეტავთ.
ნაბიჯი 4
იხვი ყველგან სანელებლებით შეიზილეთ და ჩიტს საცხობი ფურცელი ჩადეთ 110 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა გამოაცხოთ იხვი 3, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოხარშულ იხვს მიირთმევენ კიკკომანის სოუსთან ერთად თაფლთან და ნიორთან და პიტას პურთან ერთად ახალ კიტრთან და ხახვთან ერთად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იხვის ხორცი პეკინის იხვის სტილის რულონების დასამზადებლად. ამისათვის პიტას პური ოდნავ წაუსვით სოუსით და დაადეთ მწვანე ხახვი, კიტრი და გამომცხვარი იხვის ხორცი. შეფუთეთ იგი რულეტით. გემრიელი რულონები ნაზი არომატული იხვით შესანიშნავი საჭმელია საახალწლო სუფრისთვის.
