პაშტეტი გემრიელი, ორიგინალური კერძია. ითვლება, რომ იგი ძველ დროში გამოიგონეს. ამ დროიდან დღემდე გამოგონებულია პატეტის რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობა. მონადირის პაშტეტი ყველაზე გემრიელად ითვლება.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის მკერდი - 300 გრამი;
- - ხბოს ხორცი - 250 გრამი;
- - შველის ხორცი - 700 გრამი;
- - ღორის ცხიმი - 100 გრამი;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ლიმონი - 1 ცალი;
- - შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - დაფქული თეთრი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 1 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ საჭიროა ხბოს, ღორის და შველის საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ. შემდეგ ჩადეთ ერთი ქვაბი, გადააფარეთ ადუღებული წყლით და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ ღორის ცხიმი და ჩამოაგდეთ. დაჭრილი ლიმონი ორ ნაწილად და გამოწურეთ წვენი ცალკე თეფშში.
ნაბიჯი 3
ხორცის მოხარშვის შემდეგ ის უნდა გაცივდეს და გახეხილი იყოს. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ორჯერ.
ნაბიჯი 4
მიღებულ ფარშს დაუმატეთ ცხიმი, უმი კვერცხი, ლიმონის წვენი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი, მარილი, შავი და თეთრი წიწაკა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
მიღებული პაშტეტი ჯერ მზად არ არის. ახლა ჩავდოთ ქვაბში და სახურავით დაფარული, წყლის აბაზანაში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც პაშტეტი მზად იქნება, ის უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
