გემრიელი შემწვარი ღორის ხორცი, რომელიც მარინაზში არის მარინაზში, გაგაოცებთ თავისი გემოთი. ლიმონის წვენი დაამატებთ კერძს მსუბუქ, რეგულარულ მჟავეობას. მეტი ზეთი გახდის ხორცს უფრო წვნიანს. პროდუქციის ხარისხისადმი ნდობა კიდევ ერთი პლუსია მაიონეზის სასარგებლოდ, რის გამოც იგი გამოიყენება.
Ეს აუცილებელია
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - პურის მარცვალი;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 2 tsp;
- - ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ოდნავ დახვეწილი ბოსტნეული - 150 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ღორის რბილობი - 2 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცი მოჭერით მარცვალზე, გააკეთეთ 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრები. ღრმა პატარა თასში ჩადეთ წიწაკა, მარილი, უმი კვერცხი. ათქვიფეთ ყველაფერი ჩანგლით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზეთი უნდა დაიხვეწოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცის საკუთარი არომატი დაიკარგება. ჩაასხით 50 გრ ზეთი.
ნაბიჯი 2
ენერგიულად ათქვიფეთ ნარევი. ზეთი უნდა შეწყდეს ცალკეული ფრაქცია და მასა უნდა გახდეს სქელი.
ნაბიჯი 3
ყველა ზეთის შერევის შემდეგ ჩაასხით კიდევ 50 გრ ზეთი. გააგრძელეთ ათქვიფება, სანამ ნარევი არ გახდება თეთრი და სქელი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით დარჩენილი 50 გრ კარაქი, კარგად ათქვიფეთ. სოუსი კონსისტენციის მსგავსი გახდება სქელი ჟელე და გახდება თითქმის თეთრი ფერის. ჩაასხით ძმარი ან ლიმონის წვენი, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები სოუსში და მოათავსეთ თასში. თასის ზედა ნაწილს გადააფარეთ რამე, რომ ხორცი არ ქარიანმა. განათავსეთ იგი მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, სასურველია ერთი დღის განმავლობაში - ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ხორცის ტიპზე.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ მარინირებული ნაჭრები პურის ბალახში. თუ საკმარისი ხორცი არ არის მომზადებული, მაგრამ ბევრია მარინადი, დანის ბლაგვი გვერდის გამოყენებით პურის მიღებამდე მოაცილეთ ზედმეტი მაიონეზი.
ნაბიჯი 7
შეწვით ღორის ხორცი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გამოირჩევა თითოეულ მხარეს. დააყენეთ ცეცხლი საშუალოზე, ან ოდნავ მაღლა. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ, მაგალითად, პომიდვრის, კიტრისა და ხახვის სალათით.
