შიშის ქაბაბი წარმოუდგენლად გემრიელია, თუმცა არც ისე ჯანსაღი კერძია. ზაფხულში თითქმის არ არის პიკნიკი დასრულებული სუნამოებით ნახშირზე მომზადებული არომატული ხორცის გარეშე. თუ პიკანტური მოყვარული ხართ, სცადეთ ადიქაში ღორის ხორცის დამარილება.
Ეს აუცილებელია
ადიკა; - კეტჩუპი; - მარილი; - სანელებლები; - ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ ღორის კისერი ბაზრიდან ან ნებისმიერი მაღაზიიდან. არასასურველია კარკასის სხვა ნაწილების აღება, რადგან ქაბაბი მშრალი და მკაცრი აღმოჩნდება. კისრის ხორცს აქვს ბევრი ცხიმის ვენები, რაც მას წვნიანს ხდის.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცის მთელი ნაჭერი ცივი წყლის ქვეშ, ოდნავ გაშრეს. დაჭრილი ცალი - დაახლოებით 2 2 სანტიმეტრი, ან ცოტა მეტი. ხახვი ასევე დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ ხორცი და ხახვი თქვენთვის სასურველი პროპორციით. 1 კგ ხორცს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ადიკა და 50 მლ ნებისმიერი კეტჩუპი. ნუ დაივიწყებთ სუნელსა და მარილს გემოვნებით. კარგი არომატი გამოჩნდება, თუ ხორცში ჩაყრით ნიახურის ან ოხრახუშის მცირე კონა.
ნაბიჯი 4
ხორცის მარინა დადგით დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი შემწვარი გრილზე ან საჰაერო ხომალდზე. დროულად ჩააქრეთ ან ააფეთქეთ ალი, რომ ქაბაბი არ დაიწვას.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, მდოგვთან და კეტჩუპთან ერთად. კერძს აქვს ცხარე გემო და დაუვიწყარი არომატი. ამ რეცეპტით მომზადებული ქაბაბი ბავშვებისთვის არ არის რეკომენდებული.
