პიურე სუპი თანმიმდევრულობით ძალიან დელიკატური აღმოჩნდა, სხვადასხვა სანელებლები მას ცხარე არომატს უმატებენ. გარდა ამისა, ეს წვნიანი მზადდება მანგოს დამატებით. ასეთი ორიგინალური პირველი კურსი ეგზოტიკური რეცეპტების ყველა მცოდნეს მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 5 ცალი. ოხრახუში;
- - 1, 2 ლიტრი წყალი;
- - 1 ხახვი, 1 მწვანე ჩილი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მანგო, ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ახალი გახეხილი კოჭა;
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი, კუმინი;
- - კურკუმა, 1 ცაცხვის წვენი, მარილი, შავი პილპილი.
- ემსახურება:
- - იოგურტი, მანგო, კრუტონი, cilantro, ქუნჯუთის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით. კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან, დაჭერით წვრილად, გახეხეთ კოჭა. ქვაბში სქელი ფსკერით, გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ადრე მომზადებული საკვები, მოხარშეთ სანამ ხახვი რბილდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 2
ოხრახუში დაჭერით კუბიკებად, დაამატეთ ქვაბში, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ. ბოსტნეულს მოაყარეთ კუმინი, კურკუმა, ქინძი და მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაამატეთ დაჭრილი მანგოს რბილობი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში - ფარშნელები უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 4
ქვაბი გაზქურიდან ამოიღეთ, წვნიანი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი ბლენდერით ან კვების პროცესორით გაწმინდეთ. პიურეს წვნიანს დაამატეთ 1 ცაცხვის წვენი, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
პიკანტური პიურეს წვნიანი წვნიანი მზადაა, მიირთვით თბილი სუფთა მანგოს ნაჭრებით, კრუტუნებით (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კრუტონი), ნებისმიერი იოგურტით. დასრულებული წვნიანის თავზე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ახალი cilantro და სეზამის თესლი - ეს არ არის საჭირო, როგორც მოგეწონებათ.
