ღორის ფორთოხლის ცომი ძალიან წვნიანი და ნაზი აღმოჩნდა, ამ კერძის მომზადების დრო მინიმალურია. ღრმა შემწვარი ხორცის მიღება რეკომენდებულია მოხარშვისთანავე.
Ეს აუცილებელია
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფორთოხლის ცომი რომ მოამზადოთ, წინასწარ მოამზადეთ ერთი ჭიქა ფქვილი და რამდენიმე ფორთოხლიდან გამოწურეთ 200-250 გრამი წვენი. ასევე, ცომი, დარწმუნდით, რომ დახლზე ცოტაოდენი კარაქი, წყალი და მარილი გაქვთ. გახსოვდეთ, რომ გაყინული ღორის ხორცი მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ და დატოვონ.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ ფორთოხლის ცომით, კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. გახსენით ფქვილი ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენით და დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი, ათქვიფეთ ყველაფერი ფრთხილად და კარგად თეთრებთან ერთად. ცომი უნდა იყოს დაჭიმული, მაგრამ არა თხევადი.
ნაბიჯი 3
ამასობაში აიღეთ ნახევრად გალღობილი ღორის ხორცი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ სცემეთ ჩაქუჩით, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. თანაბრად გაანაწილეთ მარილი მთელ ნაჭერზე. შემდეგი, თავად უნდა მოამზადოთ ღრმა ცხიმი: ჩაასხით ქვაბში საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი ისე, რომ ხორცის ყველა ნაჭერი მთლიანად ჩაფლეთ ზეთში.
ნაბიჯი 4
გაცხელეთ მცენარეული ზეთი გაზქურაზე. ხორცის ნაჭრები ნაზად ჩადეთ ფორთოხლის ცომში და ნაზად ჩადეთ ცხელ ღრმა ცხიმში. უმჯობესია ღორის ხორცი შეამციროთ ხელებით; ხორცის მზაობა შეიძლება გულდასმით შემოწმდეს ჩანგლით. დარწმუნდით, რომ ღორის ნაჭრები მხოლოდ ერთ ფენაშია და შეხებისას ერთმანეთს არ შეეხოთ.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომი ერთ მხარეზე გაყავისფრდება, ნაზად გამოიყენეთ სპატული, რომ ნაჭრები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ისიც დატოვეთ. როდესაც ხორცი მთლიანად მოიხარშება, ფრთხილად ამოიღეთ თითოეული ნაჭერი ჭრილი კოვზით, გააჩერეთ ზეთი და დაიდეთ ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცზე. როდესაც ფორთოხლის ცომში ხორცი ცოტათი გაშრება, ნაჭრები ლამაზად დადეთ თეფშზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კერძი თხელი ფორთოხლის წრეებით.
