ძნელია მარხვის წესების დაცვა, რადგან ბევრ ნაცნობ კერძზე უარის თქმა გიწევს. ამ საქმისთვის ბოსტნეულის ბორში მხოლოდ ღვთის საჩუქარია. შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი წვნიანი ხორცის ბულიონის გარეშე და მომზადების პროცესი უფრო სწრაფი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი - 2-3 ლ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- კომბოსტო - 100-150 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ჭარხალი - 1-2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
- მარილი
- დაფნის ფოთოლი
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქვაბი, დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. გარეცხეთ ორი ან სამი კარტოფილი, გააცალეთ კანი, კვლავ ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. დაჭრილი კარტოფილი წყალში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 2
სანამ ის ხარშავს, მოამზადეთ კომბოსტო: გაჭერით არც ისე პატარა ზოლებად, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და ცოტათი გაანადგურეთ ხელებით.
ნაბიჯი 3
კომბოსტო უნდა დაემატოს, როდესაც კარტოფილი თითქმის მოხარშულია. ამავდროულად, შეგიძლიათ გაიღოთ კოვზი კოვზით და გამოაცხოთ კარტოფილი, აურიოთ ჩანგლით და შეურიოთ ზეითუნის ზეთს. გამოიყენეთ ბუნებრივი, როგორც PySik. წაიღეთ ნებისმიერი სხვა, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტს, ზეთი უნდა იყოს ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი ან olio d'oliva l'extravergine.
ნაბიჯი 4
კომბოსტოს მომზადებისას ხახვი გააცალეთ კანით და კამათლად, დაჭერით 1-2 სტაფილო და ერთი საშუალო ზომის ჭარხალი უხეშ სახეხზე. სტაფილო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა ან 1 ჭიქა პომიდვრის წვენი. დადგით ყველაფერი ერთად, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და დაამატეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
გახეხილი ჭარხალი შეწვით სტაფილოსგან და ხახვისგან. დაბრაწვის დროს დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ერთი წვეთი ლიმონის წვენი ან ცოტაოდენი ლიმონმჟავა. მჟავე გარემო არ დაუშვებს ჭარხლის ლაქას, თქვენი ბორში ლამაზი წითელი ფერი იქნება. ჭარხალი გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წვნიანს და გააჩერეთ ცოტათი სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
ნაბიჯი 6
სამზარეულოს დასასრულს, მოაყარეთ ბორში, დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით, დადეთ დაფნის ფოთოლი. იმისათვის, რომ ინგრედიენტების არომატები ერთ მთლიანში შეერიოს, საჭიროა წვნიანის ოდნავ შეწვა. ქვაბი ბორშქით დატოვეთ გაზქურაზე საათნახევარი და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით.
ნაბიჯი 7
ეს წვნიანი მრავალფეროვანია. დაამატეთ, მაგალითად, დაჭრილი, მოხარშული და შემწვარი სოკო ან მოხარშული ლობიო. განათავსეთ მთელი ან განახევრებული ზეთისხილი თასებში.
