ცოტამ თუ იცის, რომ საყვარელი უკრაინული ბორშის სახელი მომდინარეობს ძველი სლავური სიტყვიდან "brsch". თარგმნილია რუსულად და ნიშნავს "ჭარხალს". თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი უნიკალური რეცეპტი ბორშისთვის. Მეც. და უცხიმო ღორის ხორცის წყალობით, კერძი ნაკლებად კალორიულია.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ უცხიმო ღორის ხორცი,
- - 1 საშუალო წითელი ჭარხალი,
- - 1 პატარა შაქრის ჭარხალი,
- - 1 სტაფილო,
- - 3-4 კარტოფილი,
- - 1/2 საშუალო თავი თეთრი კომბოსტო,
- - 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- - 1 კბილი ნიორი,
- - მარილი,
- - შაქარი,
- - დაფქვილი წიწაკა,
- - მწვანეთა რამოდენიმე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი ჩავყარე 3 ლიტრიან ქვაბში, შევავსე ცივი წყლით, მოვხარშო და ქაფი მოვაცილო. ბულიონს ვხარშავ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში.ვამატებ ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 2
ჯერ ჩავაყარე გახეხილი ჭარხალი. შემდეგ - სტაფილო, დაჭრილი პატარა კუბურები. რიგში შემდეგია კარტოფილი, ასევე დაჭრილი კუბიკებად. კომბოსტოს წვრილად ვჭრი და კარტოფილის შემდეგ ტაფაში ვაგზავნი.
ნაბიჯი 3
მე პომიდვრის პასტა მოვიტანე. ბორშს დავამატებ მარილს, შაქარს, პილპილს. ბოლოს ბოლოს დავამატე დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ბორშს სახურავს ვაფარებ და ვასხამ რომ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
