წვნიანი თევზი შამპუნიონით სავსე, მწვანილით სუნელით აღაფრთოვანებს თევზის ყველა მოყვარულს თავისი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - 950 გრ pike perch ფილე;
- - 320 გრ ხახვი;
- - 6 კვერცხი;
- - 185 გრ თეთრი პური;
- - 110 მლ რძე;
- - 45 მლ მცენარეული ზეთი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 325 გრ შამპინიონი;
- - 30 მლ მძიმე კრემი;
- - მწვანილი (ხახვი და კამა).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კანი და დაჭერით 1 ხახვი პატარა, შემდეგ შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
პიკის ქორჭილის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და თეთრი პურის ნაჭრები გაჟღენთილი რძეში, მარილში და პილპილში, კარგად აურიეთ. შემდეგ ათქვიფეთ ორი კვერცხი, აურიეთ დაჭყლეტილ თევზს, რომ ერთგვაროვანი მასა იყოს მიღებული.
ნაბიჯი 3
მოხარშული დაფქვილი ხორცი განათავსეთ მაცივარში დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ 4 კვერცხი, გააცალეთ კანი და გააგრილეთ. დარჩენილი ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ სოკო, გაშრეს და დაჭყლიტეთ, შემდეგ შეწვით 20 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი ტაფაზე და შეწვით კიდევ 10 წუთი. შემდეგ გააგრილეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
არაღრმა ჭურჭელში შეურიეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, კამა და ხახვი, სოკო და 2 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ფორმა zrazy. ამისათვის საჭიროა მაცივრიდან გახეხილი თევზი გამოიღოთ და მისგან პატარა ნამცხვრები მოაყაროთ, რომლის შუაშიც უნდა ჩაყაროთ შევსება, გადაიხვიოთ კიდეები და გადაახვიოთ მრგვალი კატლეტი.
ნაბიჯი 7
დასრულებული ზრაზი უნდა შემწვდეს დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
