შოკოლადი არის აღიარებული დელიკატესი ზღაპრული არომატით და ჯადოსნური გემოთი. ყოველწლიურად, მისი პატივსაცემად შოკოლადის მსოფლიო დღე 11 ივლისს აღინიშნება. ნებისმიერ თანამედროვე ენაზე სიტყვა "შოკოლადი" ერთნაირად ჟღერს. შოკოლადის ისტორია და ყველაფერი, რაც მას უკავშირდება, 3000 წლის წინ დაიწყო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შოკოლადის მთავარი შემადგენელი არის კაკაოს მარცვლები. კაკაოს სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. სახელი "კაკაო" მოდის აცტეკების ქარხნის სახელიდან - "cac Nahuatl". აცტეკებმა კაკაოს მარცვლებისგან მოამზადეს სპეციალური სასმელი, რომელსაც შოკოლადს უწოდებენ. სპეციფიკური გემოვნების მქონე ეს სასმელი პირველად მხოლოდ აცტეკების იმპერატორისთვის მომზადდა. სიტყვა შოკოლადი მოდის სასმელის სახელწოდებით "Chocolatl".
ნაბიჯი 2
ესპანელები სამხრეთ ამერიკაში რომ ჩავიდნენ, ინდოელები უკვე ინტენსიურად იყენებდნენ კაკაოს. კაკაოს მარცვლებისგან, სიმინდის ფქვილისგან და მწვანე წიწაკისგან, აცტეკებმა მოამზადეს გამაძლიერებელი სასმელი. 1520 წელს ერნან კორტეზმა ევროპაში კაკაოს მარცვლები ჩამოიტანა. მაგრამ ესპანელებს არ მოსწონთ ინდოელების ეგზოტიკური სასმელი, ამიტომ მათ საკუთარი რეცეპტი მოაწყვეს. ესპანელებმა მოამზადეს სასმელი მიწის კაკაოს მარცვლებისგან შაქრით. მიღებულმა პროდუქტმა ფართო დისტრიბუცია არ მიიღო, რადგან იგი ძალიან ცხიმიანი და მწარე იყო.
ნაბიჯი 3
ესპანური რეცეპტი მხოლოდ კეთილშობილი და მდიდარი ადამიანებისთვის იყო ხელმისაწვდომი მაღალი სიძვირის გამო. თანდათანობით, შოკოლადის სასმელის მოდა გავრცელდა ევროპის არისტოკრატულ წრეებში.
ნაბიჯი 4
მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ შეიტყო ხალხმა შოკოლადის მომზადება. 1828 წელს ჰოლანდიელმა ვაჭარმა კონრად ვან ჰოტენმა კაკაოს მარცვლებიდან გამოყო კარაქი. სასმელის მოსამზადებლად მათ დაიწყეს უცხიმო ლობიოს გამოყენება. 20 წლის შემდეგ დაქუცმაცებულ მასას დაემატა კარაქი და შაქარი - "საჭმელად შოკოლადის" მისაღებად.
ნაბიჯი 5
1875 წელს შვეიცარიაში გამოიგონეს მძიმე რძის შოკოლადის მიღების რეცეპტი. ეს რეცეპტი ჯერ კიდევ საიდუმლოა. 1879 წელს წარმოიქმნა პირველი მყარი შოკოლადის ფილა.
ნაბიჯი 6
მე -20 საუკუნის დასაწყისში შოკოლადის ძირითად ინგრედიენტებზე ფასები მნიშვნელოვნად დაეცა. შოკოლადი ხალხის უმეტესობისთვის ხელმისაწვდომი ხდება. საომარი მოქმედებების დროს ამერიკის მთავრობა შედის შოკოლადს მებრძოლთა რაციონში. შოკოლადი პოპულარული გახდა აზიისა და აფრიკის ქვეყნებში, ჯარისკაცების წყალობით, რომლებიც ადგილობრივ მოსახლეობას რაციონალური შოკოლადით მკურნალობდნენ.
ნაბიჯი 7
თანამედროვე ადამიანის დიეტაში კაკაოს შემცველი პროდუქტები მყარად არის დამკვიდრებული. შოკოლადს მიირთმევენ დიპლომატიურ მიღებებზე, კაფეებსა და რესტორნებში, აჩუქებენ ერთმანეთს და უბრალოდ ყიდულობენ უმიზეზოდ. შოკოლადი სავალდებულოა ასტრონავტების, მყვინთავების, მღვიმეების და ალპინისტებისთვის. არსებობს მრავალი რეცეპტი დესერტების, ნამცხვრებისა და პუდინგების მომზადებისთვის კაკაოთი და შოკოლადით.
