ხელნაკეთი ნაყინი შესანიშნავია საზაფხულო დესერტისთვის. რა თქმა უნდა, პისტოშის ნაყინის მომზადება, მაგალითად, ვანილის ნაყინისგან განსხვავებით, მნიშვნელოვან ხარჯებს მოითხოვს, როგორც დროის, ისე ფულის მხრივ, მაგრამ შედეგი ნამდვილად მოგეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - შაქრის შაქარი (100 გრ);
- - კრემი 35% ცხიმის შემცველობით (300 მლ);
- - რძე (100 მლ);
- - გაცივებული კვერცხის გული (4 ც.);
- - უმარილო გაწმენდილი პისტოჩი (200 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა გახეხეთ გაწმენდილი pistachios ბლენდერში, და შემდეგ აურიეთ ისინი რძით. განათავსეთ ქვაბი რძესთან ერთად დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი რძე ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოდნავ (40 გრადუსამდე). ამასობაში, მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის გულები ღრმა მინანქარში და დაამატეთ 50 გრ შაქრის პუდრა. სცემეთ yolks სანამ ისინი მიიღებენ სქელი და სტაბილური ქაფი. დაასხით რძე ფისტით ნაჭრებად გულში მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 2
მიღებულ ნარევს ვამზადებთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ოდნავ გასქელდეს. ამოიღეთ თასი გული-რძის მასით წყლის აბაზანიდან და სწრაფად გააგრილეთ, რამდენიმე წამით ჩასვით ცივი წყლით სავსე ღრმა ჭურჭელში. შემდეგ ნარევი შევდგათ მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში შემდგომი გაგრილებისთვის.
ნაბიჯი 3
ცალკე ათქვიფეთ კრემი 50 გრ შაქრის შაქრით, სანამ სქელი ქაფი გამოჩნდება. ჩვენ მაცივრიდან გამოვიღებთ გაცივებულ გული-რძის მასას და ავურიოთ ათქვეფილი ნაღები. მიღებული ნარევი ჩაასხით ღრმა პლასტმასის ჭურჭელში, დახურეთ სახურავი და განათავსეთ საყინულეში. სრული გაყინვისთვის საჭიროა მინიმუმ 4 საათი, ხოლო პირველი 2 საათის განმავლობაში ნაყინი უნდა აურიოთ 20 წუთის ინტერვალით.
ნაბიჯი 4
დასრულებული ნაყინის გაფორმება შესაძლებელია დარჩენილი დაჭრილი ფისტით.
