ფინანსისტები არის პატარა ფრანგული მაფინები, რომლებიც ხშირად ცდება ქუქი – ფაილებად. ნამცხვარი ბისკვიტის მსგავსია, მხოლოდ ის უფრო ტენიანი გამოდის. ამ რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ზეთის მომზადების წესი - იგი შემწვარი გახდება კარამელიზებამდე. შევეცადოთ გავაკეთოთ ფისტის ფინანსისტები.
Ეს აუცილებელია
- თორმეტი პორციისთვის:
- - 120 გრ კარაქი;
- - ერთი ჭიქა პისტოჩი;
- - 1/2 ჭიქა თითოეული ხორბლის ფქვილი, შაქარი, ყავისფერი შაქარი;
- - 4 კვერცხის ცილა;
- - 2 ს.კ. ნუშის კოვზები;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ 0,5 ჭიქა პისტოჩი და ნუში ბლენდერში ფქვილამდე.
ნაბიჯი 2
შემწვარი კარაქი საშუალო ცეცხლზე ტაფაში - ის უნდა გახდეს კარამელის ფერი. კარაქი გაწურეთ თასში საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ კვერცხის ცილა შაქარს და მარილს. არ არის საჭირო მასის მათრახი! დაამატეთ ფქვილი და ფისტის ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ჩაასხით ყავისფერი ზეთი, კვლავ აურიეთ მთლიანად ერთგვაროვანი. შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაყავით ცომი ფორმაში, მართკუთხა მინი მაფინებისთვის. შეავსეთ 3/4 სავსე, რადგან ცომი ამოდის ღუმელში. ფინანსისტს მოაყარეთ დარჩენილი დაჭრილი პისტოჩი და გამოაცხვეთ, სანამ არ გაყავისფრდება. 180 გრადუს ტემპერატურაზე, 15-20 წუთი დაგჭირდება, აღარ. მზა ფისტის ფინანსისტებს შეუძლიათ მიირთვან თბილი ან გაცივებული.
