მწვანე ბორშის მომზადება იწყება ბაზარში მოგზაურობით. თქვენ უფრო ახლოს უნდა დაათვალიეროთ ნეკნები. შეარჩიეთ ხბოს რამდენიმე ლენტი ცოტაოდენი ცხიმით. თუ ჯალათი ყვითელ ელფერს გვთავაზობს, საყვედურით შეხედეთ მას. წადი და მოძებნე ისეთი რამ, რაც შენს გარეგნობას, ფერს და სუნს შეეფერება.
Ეს აუცილებელია
- - ხბოს ნეკნები 1 კგ
- - კარტოფილი 3 ცალი.
- - მჟავე 500 გრ
- - მწვანე ხახვი 1 კონა
- - კამა
- - ხახვი 2 ცალი.
- - ნიორი 3 კბილი
- - დაფნის ფოთლები 3 ცალი.
- - ნიახურის ფესვი
- - კვერცხი 5 ცალი.
- - არაჟანი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნეკნების ლენტები ზედმიწევნით გარეცხილი და ერთჯერადად დაჭრილი. განათავსეთ მომზადებული ნეკნები ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
სანამ ტაფაში წყალი დუღს, გააცალეთ ნიახურის ფესვი, ორიოდე ხახვი და ნიორი. ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან, ჩაყარეთ ნიახური და ლავრუშკა ჭურჭელში. ეს ყველაფერი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით ქვაბში. თითქმის დასრულებულ ხახვს დაამატეთ წინასწარ დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 4
დაახარისხეთ სორო, მოაცილეთ მყარი ბოლოები, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი ფოთლები ზოლებად.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი ბოსტნეულის გამწმენდით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაყარეთ კარტოფილი ნახარში და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩადეთ 5 გარეცხილი კვერცხი და მოხარშეთ. ამოიღეთ მზა კვერცხები ცეცხლიდან, გააგრილეთ ცივ წყალში. როდესაც კვერცხი გაცივდება, გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 7
ნიახურის ფესვი ამოიღეთ ქვაბიდან და ჩაანაცვლეთ წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვითა და ისპანახით. Მარილი. დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით. ცეცხლი მცირდება, ბორში დაფარულია სახურავით. ყველაფერი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში დუნდება.
ნაბიჯი 8
ბოლო ეტაპზე, ოხრახუში, კამა და დარჩენილი მწვანე ხახვი დაჭრილია. მაგიდას ემსახურება ღრმა თეფშებით. პირველი, დაჭრილი მწვანეთა ასახული მათ, შემდეგ ნეკნები. მხოლოდ ამის შემდეგ ყველაფერი გადაისხა მწვანე ბულიონით, თითოეულ თეფშს ემატება ნახევარი მოხარშული კვერცხი და სუფრის კოვზი არაჟანი.
