პომიდვრის სუპის კრემი არის ნაზი, ძალიან გემრიელი პირველი კერძი და შესანიშნავი წვენი პომიდვრის საკუთარ წვენში გამოყენებისათვის. ნაღების ტომატის სუპი შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტუნებთან ან ახალ პურთან ერთად.
საკვების მომზადება
პომიდვრის კრემის წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი, 1 ქილა პომიდორი საკუთარ წვენში, ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ნიახურის 2 წილი, 2 სტაფილო, 1 ხახვი, 4 კბილი ნიორი, ¼ ჭიქა ნაღები, ½ ჭიქა ახალი რეჰანი, მარილი, შავი პილპილი.
პომიდვრის კრემის წვნიანის მომზადება
პირველი, გაათბეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შემდეგი, გააგრძელეთ ტომატის წვნიანის პირდაპირი მომზადება. გადაწურეთ პომიდვრის ყველა წვენი პატარა თასში და გამოწურეთ წვენი ხილიდან. თასი გვერდზე გადადეთ. დაჭერით პომიდორი, ავთქვიფოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ წიწაკა და მარილი, შევდგათ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
აიღეთ საშუალო ქვაბი და დაასხით მასში დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. ქვაბში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახურის ყუნწები, სტაფილო, ხახვი და ნიორი. მოხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ისინი დარბილდებიან. გამომცხვარ პომიდორს დაამატეთ ბოსტნეული, დაასხით ყველა ინგრედიენტი ტომატის წვენით და ქათმის ბულიონი.
ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ ტომატის სუპი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი რეჰანი და ნაღები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ჩაასხით წვნიანი ბლენდერში და დაჭერით პიურეზე, მიირთვით ცხლად.
პომიდვრის სუპის კრემი მზად არის!
