ხილის ღვეზელები, ალბათ, ყველაზე გემრიელი ნამცხვრებია. ასეთი ღვეზელების დასამზადებლად ყველაზე ხშირად იყენებენ ვაშლს, ბანანს და მსხალს. ამასთან, მხოლოდ ციტრუსოვან ხილს შეუძლია მშვენიერ გემოვნებას მისცეს ცომეულს.
ფორთოხლის ღვეზელი არის სასიამოვნო ციტრუსის არომატის მქონე საკონდიტრო ნაწარმი. ასეთი ტორტის მთავარი შედეგია დაშაქრული ფორთოხლის კანი, რომელიც არამარტო დეკორაციის ფუნქციას ასრულებს, არამედ ნამცხვარს ტკბილ და მჟავე გემოსაც უმატებს მცირედი დამახასიათებელი მწარეობით.
თქვენი ნამცხვარი შაქრიანი ქერქის ნაცვლად დაშაქრული ფორთოხლის ნაჭრებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ. ამისათვის აიღეთ კიდევ ერთი ფორთოხალი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გააჩერეთ სიროპში 30-40 წუთი.
ფორთოხლის ღვეზელის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 2.5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 2 კვერცხი, 100 გრ კარაქი, 200 მლ რძე, 250 გრ გრანულირებული შაქარი, 2 დიდი ფორთოხალი, 1 ჩ.კ. ფქვილი.
ფორთოხლის ქერქებს იყენებენ ცომეულში, ფორთოხლის ზეთში, მურაბებში, ლიქიორებსა და დესერტებში. გარდა ამისა, ფორთოხლის კანი ხშირად გამოიყენება ჰიპოვიტამინოზის, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
ფორთოხლის ღვეზელის მისაღებად ჯერ აიღეთ საჭირო რაოდენობის კარაქი და განათავსეთ იგი პატარა თასში. დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე. ჩაასხით გამდნარი კარაქი ღრმა თასში, დაამატეთ მას 150 გრამი გრანულირებული შაქარი და ქათმის კვერცხი. ინგრედიენტებს კარგად ათქვიფეთ ხელის ათქვეფით, შემდეგ დაამატეთ რძე და აურიეთ.
აიღეთ ერთი ფორთოხალი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ, გამოიღეთ ნაყოფი კანიდან, მაგრამ არ გადააგდოთ კანი, ის მაინც გამოგადგებათ. დაჭრილი ფორთოხალი დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭრილი ფორთოხალი დაუმატეთ კარაქს, რძეს, შაქარს და კვერცხის ნარევს. შემდეგ, დაასხით ფქვილი თასში, კარგად აურიეთ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე, დარწმუნდით, რომ მასები აღარ დარჩა.
ტორტის ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა, რომ გააუმჯობესოთ თქვენი ცომეულის გემო.
საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ცოტა მცენარეულ ზეთს და მიღებული ცომი ჩადეთ მასში. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, განათავსეთ მასში საცხობი ფორმა და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 35-40 წუთის განმავლობაში. სანამ თქვენი ფორთოხლის ღვეზელი ცხვება, მოხარშეთ დაშაქრული ხილი, რომ დაამშვენოთ ცომეული.
აიღეთ მეორე ფორთოხალი და გამოწურეთ წვენი. დარჩენილი კანი და პირველი ფორთოხლისგან გააცალეთ საჭრელ დაფაზე, დაჭერით თხელ ზოლებად. მიღებული წვენი ჩაასხით პატარა ქვაბში, დაამატეთ იგივე რაოდენობის ცივი გამდინარე წყალი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. დაჭრილი ფორთოხლის ქერქები მოათავსეთ ქვაბში. ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაფარული ქერქები 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 100 გრამი გრანულირებული შაქარი, მოშუშეთ დაშაქრული ხილი 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ ხის სპატულით.
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან. დაასხით ცხელი სიროფი ღვეზელს, დაუმატეთ დაშაქრული ხილი. ცომეული გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ჭურჭლიდან და დაჭერით ნაწილებად.
ფორთოხლის ღვეზელი მზად არის! მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად.
