როდესაც კლასიკური პიურე კარტოფილი მოსაწყენი გახდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ მისი საინტერესო ჯიში - მწვანე ბარდა და ნაღები. კერძის გემო ძალიან არაჩვეულებრივი და საინტერესო აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 5-6 ცალი;
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა;
- კრემი 15-20% ცხიმი;
- კარაქი - 100 გ;
- Ქათმის გულ - მკერდი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- გააცალეთ კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ გაზქურაზე, სანამ მოხარშული იქნება. დანით შემოწმების სურვილი - კარტოფილი ადვილად უნდა ჩამოცურდეს დანადან. სამზარეულოს დასასრულს, თითქმის სანიაღვრე წყალი, დატოვეთ ერთი მესამედი.
- მიქსერში ათქვიფეთ კრემი მწვანე ბარდასთან ერთად. იქ დაასხით მოხარშული კარტოფილი წყლით, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით (ან ბლენდერით).
- თითქმის დასრულებული პიურე დაასხით ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ კრემი არ გახდეს მჟავე და დასრულებული პიურე შეინახოს მაცივარში.
- როდესაც კარტოფილის პიურე მზად იქნება, დაუმატეთ კარაქი და მოურიეთ. ამ ინგრედიენტს ემატება როგორც ვარიანტი, ჭარბი კალორიის მოწინააღმდეგეებმა შეიძლება გამორიცხონ იგი.
- გააცალეთ ქათმის მკერდი ან ბარძაყები კანიდან, მოაცილეთ ძვლები. უნდა მიიღოთ 300-400 გრამი ქათმის ფილე.
- ტაფაში ჩაასხით ერთი წვეთი ზეთი, შეწვით ქათმის ფილე, სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება.
- კერძი შეიძლება ჩაითვალოს ვეგეტარიანულად, თუ გამორიცხავთ მისგან ქათამს.
- მზა კერძის მოსასმელად, კარტოფილის პიურეს ასხამენ თეფშს და ზემოდან აყრიან შემწვარი ქათმის ფილე.
