ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი გემრიელი და ჯანსაღია. სავსეა სხვადასხვა ინგრედიენტებით (ხაჭო, კაკალი, ბრინჯი, თაფლი, ხორცი ან ყველი), ისინი სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრის შესანიშნავი საშუალებაა.
ვაშლის დესერტები
თაფლის ვაშლის დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 6 დიდი ვაშლი;
- 250 გრ ხაჭო;
- 3 ს.კ. ლ თხევადი თაფლი;
- 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- კაკლის მარცვლის 6 ნახევარი.
ვაშლი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და მოაჭერით რბილობიანი ბირთვები. შემდეგ მიღებული ვაშლის "კალათები" მოაყარეთ გრანულირებული შაქრით. ხაჭო შეურიეთ თაფლს და შეავსეთ ვაშლი ამ ნარევით, ზემოდან დაადეთ კაკლის ბირთვების ნახევარი. დაასხით თითოეული ვაშლი ზემოდან 1 ჩაის კოვზ თაფლთან ერთად, გადაიტანეთ სითბოს მდგრად კერძზე, ზეთით შეზეთილით და შედეთ 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, აცხვეთ სანამ რბილობს.
ვაშლის გამოცხობა ბრინჯით, უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 8 საშუალო ზომის ვაშლი;
- 140 გრ ნიგოზი;
- 5 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 100 გრ ბრინჯი;
- 2, 5 ჭიქა რძე;
- 2 კვერცხი;
- 3 გ ვანილინი;
- 1,5 გრ დარიჩინი.
გარეცხეთ ვაშლი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით ბირთვი ცოტა რბილობით. წაუსვით კაკლის ბირთვები ნაღმტყორცნებში ან გახეხეთ ბლენდერში და აურიეთ დარიჩინი და 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. მზა ვაშლი ჩაყარეთ თხილით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ბრტყელ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.
დაალაგეთ ბრინჯი, გადააფარეთ რძე, დაამატეთ დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი შაქარი და ადუღეთ სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გააგრილეთ, მოაყარეთ ვანილი და განუწყვეტლივ ურიეთ, სათითაოდ ათქვიფეთ გული. კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ სქელ ქაფში, შემდეგ აურიეთ ბრინჯის მასა. განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი ვაშლებზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ვაშლი გამომცხვარი ხორცით
ვაშლისგან არა მხოლოდ დესერტებს ამზადებენ. თუ ხილი სავსეა ხორცით ან ყველით, მიიღებთ ორიგინალურ კერძს, გულმხურვალე და გემრიელს, რომელსაც შეუძლია გააკვირვოთ თუნდაც სწრაფი გურმანები. ხორცით გამომცხვარი ვაშლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 5 დიდი ვაშლი;
- 300 გრ დანაყილი ხორცი (საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი);
- 3 პომიდორი;
- 1 თავი ხახვი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა;
- მცენარეული ზეთი;
- წიწაკა;
- მარილი.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. კანი ნიორიც გააცალეთ და ფირფიტებად გაჭერით, რაც შეიძლება თხელი. შემდეგ ხახვი და ნიორი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება, შემდეგ გააგრილეთ და დაუმატეთ ფარშს. ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია მივიღოთ შერეული ძროხის ხორცი და ღორის ხორცი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, გადაიტანეთ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და შეწვით მუდმივად აღვივებს 5-8 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ პომიდორი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ფარშს. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, ზედ ფრთხილად მოჭერით და მერქანთან ერთად ხილიდან ამოიღეთ ბირთვები. გამოსაცხობად უნდა მიიღოთ ერთგვარი ვაშლის "კალათები", რომელთა კედლის სისქე დაახლოებით 1 სანტიმეტრია. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ შემწვარი ფარშს. კარგად აურიეთ ყველაფერი და ვაშლები ჩაყარეთ მოხარშულ შემავსებელთან ერთად. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გადააფარეთ დაჭრილი ზემოდან. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში და შედგით 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ.
