ყველის წვნიანი ძალიან გემრიელი, სქელი და არომატული გამოდის. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ როგორც მაგარი ყველი, ასევე დამუშავებული ყველი. ყველა ეს პროდუქტი კარგად ერწყმის ერთმანეთს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრამი ქათმის ფილე;
- - 150 გრამი ნებისმიერი მაგარი ყველი;
- - 2 დამუშავებული ყველი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - მარილი, სუნელები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი ჩაყრილია წყალში. ეს უნდა მოხდეს საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რომ მოხდეს გემრიელი, მდიდარი ბულიონი. როდესაც ის მზად იქნება, შეგიძლიათ გადაწუროთ სითხე სპეციალური ქსოვილის საშუალებით, რათა ის გამჭვირვალე გახდეს.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, ქათმის ფილე ამოიღეს ბულიონიდან, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შემწვარი მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. უხეშ სახეხზე გახეხილი სტაფილო, ხახვი და ნებისმიერი ფორმით დაჭრილი ნიორი ასევე იგზავნება ტაფაში ქათმით.
ნაბიჯი 3
როდესაც ბოსტნეული, ქათმის ფილე და კარგად შემწვარი, შეიძლება ბულიონს დაემატოს. თქვენ უნდა გახეხოთ მაგარი ყველი უხეშ სახეხზე, ხოლო დამუშავებული ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ეს ყველაფერი ასევე ეგზავნება მომავალ წვნიანს.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, კერძი უნდა დარჩეს გაზქურაზე, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება. სურვილის შემთხვევაში, გახეხილი მყარი ყველის ნახევარი შეიძლება დაუხარშავი დარჩეს და ნაწილებად დაემატოს თითოეულ ფირფიტს. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი აშკარად იგრძნობა წვნიანში და კოვზს მადისაღმძვრელად მიაღწევს.
ნაბიჯი 5
სუფრასთან მიტანის წინ, მზა კერძის გაფორმება შეიძლება დაჭრილი ახალი მწვანილით ან თეთრი ნივრის კრუტონით. ყოველი მომდევნო გამოყენებამდე, იგი კარგად უნდა გაათბოთ ისე, რომ ყველი მთლიანად გადნება.
