ბრინჯი ბეკონით და ლობიოთი არის ჯანსაღი და გემრიელი კერძი მდიდარი ცილებით. რეცეპტში შეტანილი პომიდორი და მწვანილი კერძს მადის აღმძვრელ იერს და პიკანტურ გემოვნებას ანიჭებს, ნიორი კი არომატს აძლიერებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ ბრინჯი;
- 400 გრ ბეკონი;
- 250 გრ წითელი ლობიო;
- 2 პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 1 ცალი ცხელი წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაალაგეთ ბრინჯი და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ღრმა თასში წყლის გასასუფთავებლად. ჩაყარეთ ბრინჯი ქვაბში, გადააფარეთ ცხელი წყლით და დადგით ცეცხლზე. Მარილი. მოხარშეთ ბრინჯი საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე. განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი თეფშზე.
ნაბიჯი 2
დაასხით ცივი წყალი წითელ ლობიოს და გააჩერეთ რამდენიმე საათით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ლობიო და მოათავსეთ ქვაბში. დააფარეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ საშუალო ცეცხლზე მოხდება. როდესაც ლობიო მოიხარშება, გადაწურეთ და განათავსეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ და დანით წვრილად დაჭერით. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ ცხელი წიწაკა წყლის ქვეშ და გულდასმით გააცალეთ ბირთვიდან თესლებით, დაჭერით რგოლებად. გააცალეთ ნიორი და დანით დაჭერით წვრილად. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ბეკონი გრძელი ზოლები. ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და დადგით ცეცხლზე. განათავსეთ ხახვი გახურებულ ზეთში და შეწვით გამჭვირვალედ. დაამატეთ დაჭრილი ბეკონი და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს 7 წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ პომიდორი და მოხარშული ლობიო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და რამდენიმე ხახვი. მოხარშეთ კერძი დაფარული დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი ბრტყელ ფირფიტაზე სლაიდით, გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში. განათავსეთ ლობიო და ბეკონი ბრინჯზე, დაასხით ზემოდან ახალი მწვანილი. მორთეთ ახალი ტომატის სოლით ან სალათის ფოთლით.
