რისი მომზადება შეგიძლიათ რიკოტასთან ერთად? ჩვენ ვხსნით სამზარეულოს წიგნს და ვხვდებით მრავალფეროვან და გემრიელ რეცეპტებს. რა უნდა აირჩიოს და როგორ განებივრდეს თქვენი ახლობლები? გააკეთეთ გასაოცარი რიკოტას რეიტინგი.
კერძი შესაფერისია დესერტად და სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის.
- ფქვილი (სასურველია გაცრილი) - 130 გრამი,
- კარაქი - 50 გრამი,
- კვერცხი,
- შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები,
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
- ყველის შევსებისთვის.
- რიკოტა - 500 გრამი,
- კვერცხი - 3 ცალი,
- შაქარი - 120 გრამი,
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- ერთი ლიმონის წვრილად გახეხილი ცედრა,
- ვანილი - 1 პოდ ან მწიკვი ვანილინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ კარაქი ნაჭრებად და გავაჩეროთ 20-30 წუთი, რომ ბუნებრივად დარბილდეს. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით კვერცხი და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ათქვეფილ მასაში შეიტანეთ ფქვილი და დაიწყეთ გლუვი ცომის მოზელა. მზა ცომი გადაიტანეთ ტომარაში ან საკინძავ ფილმში (რადგან ეს ვინმესთვის უფრო მოსახერხებელია) და მაცივარში 20 წუთით ჩადეთ.
ნაბიჯი 2
დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ გაცივებული შაქრის ორცხობილა ცომი, ამოიღეთ ფილმი და წრის სახით გავაბრტყელებთ. ცომის წრეს საცხობ ჭურჭელში გადავიტანთ, თანაბრად ვანაწილებთ და სამ სანტიმეტრის გვერდებს ვაყალიბებთ. ცომს რაც შეიძლება ხშირად ვხვრით. ცომის ტაფა გადააფარეთ კილიტა და შედგით მაცივარში 25-35 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ გამოვიღებთ ფორმას და დავფარავთ მას პერგამენტს და დავამატებთ ბარდა (ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი არ წამოვიდეს).
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვაცხობთ ბაზას ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 გრადუსზე დააყენეთ). ჩვენ ამოიღეთ ფორმა, დაასხით ბარდა და ამოიღეთ ქაღალდი. ჩვენ მთავართან ერთად ყუთს 10 წუთის განმავლობაში შევდგამთ ღუმელში, რის შემდეგაც გავაცივებთ.
ნაბიჯი 4
შევსების მომზადება.
აურიეთ რიკოტა და შაქარი თასში, აურიეთ ათქვიფით (არ გამოიყენოთ მიქსერი) სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ ერთი კვერცხი, აურიეთ, დაამატეთ მეორე და მესამე. ჩაასხით ლიმონის ცედრა და დაასხით ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, აურიეთ. ათქვიფეთ ათქვიფეთ, რომ შევსება არ გაიბზაროს.
ჩაასხით სავსე ფორმას ბაზაზე. ჩვენ ვახვევთ ფორმის კედლებს ფოლგაში, ვდებთ დიდ ქვაბზე მდუღარე წყალთან ერთად. ტაფა ვადუღებთ ღუმელში და ვაცხობთ ჩიზქეიკს წყლის აბაზანაში 160 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ერთი საათის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი და ოდნავ გააღეთ კარი. ჩიზქეიკი დატოვეთ ღუმელში, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
გაციებული ჩიზქეიქი ღუმელიდან გამოიღეთ. ჩვენ ფრთხილად ვატარებთ დანის ფორმას კედლების გასწვრივ (აუცილებელია ისე, რომ შემდგომი გაგრილებისას შევსება არ გაიბზაროს). მზა ჩიზქეიკი გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და დატოვეთ მაცივარში დილამდე.
ნაბიჯი 6
რეიტინგი გაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით საუზმეზე არომატული ჩაისთან ერთად. რიკოტას ჩიზქეიკი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
