თუ გსურთ გაოცება თქვენი ოჯახის რაიმე გემრიელი და უჩვეულოთი, ისწავლეთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველით ღვეზელი. ტკბილი ჩიზქეიკის დამზადებას რეცეპტის დაცვაში ფრთხილად ყურადღება, უნარი და სიზუსტე დასჭირდება. მაგრამ ნებისმიერ დღესასწაულზე, ეს იქნება საფირმო კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- ტორტისთვის:
- 200 გრ შაქრის ორცხობილა;
- 120 გრ კარაქი;
- 8 კვერცხი;
- 800 გრ უმარილო კრემი ყველი;
- 50 მლ მძიმე კრემი;
- 150 გრ შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- მინანქრისთვის:
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- ½ ჭიქა წყალი;
- 100 გრ შავი შოკოლადი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- კონიაკი 1 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ფუნთუშები ბლენდერში ან დააქუცმაცეთ. ეს უნდა იყოს ფქვილივით. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში და ჩაასხით დაქუცმაცებულ ორცხობილაში. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი და სქელი.
ნაბიჯი 2
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მასში დაასხით მზა მასა. გლუვი გაასწორეთ ხელებით და ზედმიწევნით ასუფთავებთ მას. ზედაპირი უნდა იყოს ბრტყელი, მუწუკებისა და ჩაღრმავებების გარეშე.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ ნაღები ყველი და შაქარი ბლენდერში ან მიქსერით. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ცემის შეჩერების გარეშე. შემდეგ თანდათანობით დაასხით კრემი ნარევს. Whisk ბოლოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი ნარევს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ყველისა და კვერცხის ნარევი საცხობ ფორმაში ფუნთუშის ქერქს. გაასწორეთ ზედა ფენა ფართო დანით. ტორტი მოათავსეთ 130 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
ჩიზქეიქი დატოვეთ ღუმელში 60-90 წუთით, რაც დამოკიდებულია ტორტის სიმაღლეზე, რაც უფრო მაღალია ის, მით უფრო მეტხანს აცხობს.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ შოკოლადის ნაყინი ტორტის მომზადების დროს. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დააფარეთ წყალი. დადგით ქვაბი ცეცხლზე და ადუღეთ შაქრის ნარევი. შეამცირეთ სითბო და ზოგჯერ აურიეთ, გააჩერეთ 2-3 წუთი. შემდეგ დაამატეთ მას შავი ნაჭერი, დაჭრილი ნაჭერი. შოკოლადის მთლიანად გახსნის შემდეგ, ნარევს დაამატეთ კონიაკი და კარაქი. აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მინანქრის გამოყენებამდე დატოვეთ ოდნავ გაცივება.
ნაბიჯი 7
გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ტორტი შიგნით სანამ გაცივდება. შემდეგ ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გადააფარეთ შოკოლადის ნაყინი. გაასწორეთ ნაყინი და მორთეთ მარწყვით ან ალუბლით. რეიტინგი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დავჭრათ ღვეზელი ნაწილებად. სწორად დამზადებული ღვეზელი ძალიან ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი უნდა იყოს.
