Anchovies არის პატარა ვერცხლისფერი თევზი, რომელსაც აქვს შავი ზოლი ქედის გასწვრივ, ზომის დაახლოებით ათი სანტიმეტრი. ისინი შეიცავს 25% -მდე ცხიმს, რაც მათ ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავ წყაროდ აქცევს. ახალი ანკესას აქვს თეთრი ხორცი და ნაკლები არომატი, ვიდრე დაკონსერვებულს. ამ თევზით დამზადებული სალათები ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- საწვავის შევსებისთვის:
- 7 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 კბილი ნიორი;
- რეჰანის 7 ფოთოლი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ ღვინის სოუსი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
- სალათისთვის:
- 250 გრ მწვანე ლობიო;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის კონა;
- 2 ს.კ. ლ ღვინის სოუსი;
- 2 ჩ / კ ლიმონის წვენი;
- 1 თავი სალათის ფოთოლი
- 3 პომიდორი;
- 1 კიტრი;
- 3 ხახვი;
- 3 ს.კ. ლ პატარა შავი ზეთისხილი;
- 1 ტკბილი წითელი წიწაკა;
- 3 კვერცხი;
- 7-8 ფილე ანჩოი ზეთში;
- 150 გრ tuna ზეთში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ თქვენი სალათის გასახდელი. პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი დაჭერით დაჭყლეტილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი, ღვინის ძმარი, მარილი, შავი პილპილი. შემდეგ ზემოდან დაახურეთ საკინძავი ფილმით და დატოვეთ გასახდელი თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამ დროს ბოსტნეული მოამზადეთ. მოხარშეთ ლობიო მარილიან წყალში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, გადააგდეთ საწურზე და გააყინეთ ცივი წყლით ან დაიჭირეთ ყინულზე ისე, რომ გახდეს მკვრივი და არ დაკარგოს ფერი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, ტაფაზე გაათბეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მასში დაჭრილი ნიორი და დაამატეთ ლობიო. Fry იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს სანამ რბილი, ან ერთი წუთით თუ გსურთ crunching იგი.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, ლობიოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ღვინის სოუსი, ლიმონის წვენი და დატოვეთ ბოლომდე გაცივებისთვის.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ სალათი ცივი წყლის ქვეშ, ოდნავ გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით ღრმა თეფშში. პომიდორი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი კიდევ ორ ნაჭრებად დაჭერით. დავჭრათ კიტრი, დავჭრათ ხახვი ნახევარ რგოლებში.
ნაბიჯი 6
ზეთისხილი კარგად ჩამოიბანეთ ზეთიდან და გაჭერით შუაზე. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
მაგრად მოხარშული კვერცხი, მაგარი, კანი და დაჭერით მეოთხედებად. ანკესები, თუ ძალიან მარილიანია, ჩამოიბანეთ ან დაასველეთ.
ნაბიჯი 8
დაიწყეთ სალათის ფენების დადება თეფშზე. პირველი ფენა არის გახეხილი სალათის ფოთოლი, შემდეგ ხახვის, პომიდვრის, კიტრის, ლობიოს და წიწაკის ფენა. თითოეულ ფენას ცოტა მოაყარეთ მარილი, რამდენჯერმე გაიმეორეთ.
ნაბიჯი 9
შემდეგ კარგად აურიეთ გასახდელი ჩანგლით, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაასხით სალათი. სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ tuna, კვერცხი, ზეთისხილი და anchovies. კვლავ წიწაკა ყველაფერი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
