სცადეთ სოკოს სუპის ორიგინალური რეცეპტი. მშრალი თეთრი ღვინის, რძის და ნაღების ნარევის არსებობა თქვენს კერძს ხიბლს და უნიკალურ გემოვნებას მიანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი კამა
- - 100 მლ რძე;
- - 200 მლ ნაღები;
- - სანელებლები;
- - 200 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 300 გრ გაყინული ფაფა სოკო და 200 გრ შამპინიონი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 300 გრ ხახვი;
- - კრეკერი;
- - 150 მლ წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. თუ გსურთ წვნიანი უფრო სწრაფად მოხარშოთ, ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ნიორი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ნაჭერი ფირფიტებად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე, იქ დაასხით ზეითუნის ზეთი. შეწვით ხახვი და ნიორი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
გაალღეთ სოკოს სოკო. გარეცხეთ ახალი სოკო და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ სოკო უკვე შეწვით ხახვს. დაამატეთ შავი პილპილი, მარილი და მწიკვი nutmeg გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი ერთად. Fry სოკო სანამ ტენდერი და დაამატეთ ყველაფერი წვნიანი.
ნაბიჯი 5
წვნიანს დაასხით დაახლოებით 200 მლ მშრალი თეთრი ღვინო. როგორც კი ღვინის ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ დაახლოებით 150 მლ წყალი. დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ რძე და ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 7
კერძის მთლიანად მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ მეტი კამა. ისევ სცადეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი ან პილპილი.
ნაბიჯი 8
წვნიანის მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გაამშრალოთ თეთრი პურის კრუტონები და სუფრასთან მიირთვათ წვნიანი კრუტუნებთან ერთად.
