რუსული სამზარეულო არავითარ შემთხვევაში არ არის მხოლოდ კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა. უპირველეს ყოვლისა, რუსული სამზარეულო განთქმულია პირველი კურსების მრავალფეროვნებით. არსებობს უამრავი რეცეპტი ჰოჯოპოდჯის, თევზის წვნიანის, მწნილის, ბოტვინიას და, რა თქმა უნდა, სოკოს სუპების მოსამზადებლად. დაამატეთ ძველი მოსკოვის სოკოს წვნიანის რეცეპტი თქვენს მზარეულ წიგნში.
Ეს აუცილებელია
-
- ხმელი ან ახალი სოკო;
- ხახვი;
- პატარა სტაფილო;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- ქერის ბურღული;
- კარტოფილი;
- 1 პომიდორი;
- მწვანეთა
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ გამხმარი სოკო და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში. ადუღეთ იმავე წყალში და გადააგდეთ ქვაბში. არ დაასხით სოკოს ბულიონი. თქვენ გამოიყენებთ მას, როგორც თქვენი წვნიანის საფუძველს.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ სუფთა ტყის სოკო მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გააცალეთ კანი. საზ ისე, როგორც გამხმარი.
ნაბიჯი 3
დალაგეთ მარგალიტის ქერი, ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და განათავსეთ საწური. განათავსეთ colander in ქვაბში მდუღარე წყალში და ორთქლი საშუალო სითბოს ნახევარი საათის განმავლობაში. ბურღული უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 4
საჭიროების შემთხვევაში სოკოს ბულიონი განზავდით წყლით. ჩადეთ მასში ორთქლზე მარგალიტის ქერი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ მზად იქნება.
ნაბიჯი 5
გაციებული სოკო დაჭერით ზოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ შემწვარი სოკოთი. გააჩერეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.
ნაბიჯი 7
აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, შემდეგ მოაყარეთ ცივი წყალი და მოაცილეთ კანი მისგან. დავჭრათ სოჭებად და დავამატოთ სოკოსა და ხახვში, როდესაც თითქმის მოხარშული იქნება. დაფარეთ და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. დატოვეთ იგი ორიდან სამ წუთამდე.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ კამათელი. ჩაყარეთ სოკოს ბულიონი ბურღულეულთან ერთად და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი გახდება ნაზი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 9
შემწვარი სოკო ბოსტნეულთან ერთად წვნიანზე გადაიტანეთ და კიდევ 10-15 წუთი გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 10
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კოვზი არაჟანი.
