Jellied კვერცხი არის ორიგინალური და ულამაზესი სადღეგრძელო, რომელიც დაამშვენებს არა მხოლოდ სააღდგომო სუფრას, არამედ სასიამოვნოდ გააკვირვებს და გაახარებს სტუმრებს ნებისმიერი დღესასწაულის ან დღესასწაულის დროს.
Ეს აუცილებელია
- - კვერცხი 7 ცალი
- - ქათმის ფილე 100 გრ
- - ლორი 75 გ
- - ჟელატინი 2 ს.კ. ლ
- - ნახევარი ჭიქა წყალი
- - დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, სიმინდი
- - ოხრახუში და სალათის ფოთლები
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინს ასხამენ ცივ ადუღებულ წყალს და აჩერებენ ერთი საათის განმავლობაში. ქათმის ფილე საფუძვლიანად გარეცხილია, ჩაყარეთ ქვაბში, გადაასხით ცივი წყლით და ცეცხლზე დადგით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი მოხარშულ ბულიონში, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ქათმის ხორცი ნახარშიდან და გააგრილეთ. ბულიონი, რომელშიც ქათმის ხორცი დამზადდა, გაფილტრულია. მომავალში, ჩვენ გვჭირდება ერთი ბულიონი ბულიონი.
ნაბიჯი 2
კარგად გარეცხეთ კვერცხები სოდათი. თითოეულ კვერცხუჯრედში ბლაგვი ბოლოდან ძალიან სისუფთავე ხდება ხვრელი. კვერცხის შიგთავსი (როგორც თეთრი, ასევე გული ერთად) ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ კერძებში. გააკეთეთ სოდის თბილი ხსნარი და მოკლედ (დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში) დაასველეთ კვერცხის ნაჭუჭები. ცოტა ხნის შემდეგ ამოიღეთ იგი, ჩამოიბანეთ წყალში და გაშალეთ კვერცხის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
მზა ქათმის ფილე და ლორი დაჭრილია საშუალო ზომის კუბებად ან წვრილ ზოლებად, როგორც მოგეწონებათ. ოხრახუში იშლება ფოთლებად და ჟელატინი, რომელიც ამ დროისთვის შეშუპებულია, იხსნება ცხელ ბულიონში.
ნაბიჯი 4
ოხრახუშის ერთი ფოთოლი ჩაყრილია მომზადებულ გარსებში. შემდეგ ჭურვი ივსება ლორით და ქათმის კუბიკებით, შემდეგ კი დაკონსერვებული სიმინდით და მწვანე ბარდა. ბოსტნეულით და ხორცით შევსებული ჭურვები ბულიონით ასხამენ და მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში აყენებენ, იდეალურია მთელი დღის განმავლობაში გასამყარებლად.
ნაბიჯი 5
მზა jellied კვერცხები ამოღებულ ჭურვი ისევე, როგორც მარტივი მოხარშული, ისინი ჯერ უნდა ჩაეფლო ცხელ წყალში მხოლოდ ერთი წამით, და შემდეგ ფრთხილად peeled ჭურვი.
